Соковитий шашлик у маринаді з мінералкою: яке м'ясо краще обрати
Шашлик зі свинини – це класика, яку важко уявити без відпочинку на природі. Соковите м’ясо з ароматом спецій і легким димком завжди збирає друзів за одним столом. Правильно підібраний маринад робить страву м’якою та насиченою на смак. Приготувати шашлик просто, головне дотримуватись перевірених кроків.
Ідея приготування соковитого шашлику в маринаді з мінералкою опублікована на сторінці o gorodnik в Instagram.
Інгредієнти (на 1 кг свинячого ошийка):
- свинячий ошийок – 1 кг.
- цибуля – 500 г
- помідори – 300 г
- часник – 1 зубчик (великий)
- сіль – 50 г
- цукор – 25 г
- мелений чорний перець – ½ ч.л.
- паприка – 1 ч.л..
- мелений коріандр – 1 ч.л.
- газована вода – 0,5 склянки
Спосіб приготування:
1. М’ясо очистіть від плівок та зайвого жиру. Наріжте шматочками середнього розміру (приблизно по 40-50 г кожен), щоб вони рівномірно прожарювалися.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Посипте її сіллю та цукром, злегка помніть руками, щоб вона пустила сік.
3. У велику миску складіть м’ясо, цибулю, подрібнені помідори та часник. Додайте спеції: перець, паприку та коріандр. Все ретельно перемішайте, при цьому помніть помідори, щоб вони також дали сік.
4. Влийте газовану воду, ще раз добре перемішайте й накрийте зверху тарілкою так, щоб м’ясо було повністю занурене в маринад.
5. Маринуйте шашлик щонайменше 3 години. Для найкращого результату залиште м’ясо в холодильнику на ніч.
6. Перед смаженням нанизайте шматочки м’яса на шампури, чергуючи з цибулею або овочами за бажанням.
7. Смажте шашлик на гарячому вугіллі, періодично перевертаючи, поки він не стане золотистим та соковитим усередині.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: