Тонкі млинці на кефірі: виходять золотисті і не рвуться

Якщо хочеться приготувати тонкі домашні млинці, варто спробувати тісто на кефірі з окропом. Воно виходить достатньо еластичним, тому млинці легко перевертати на сковорідці. Під час смаження на поверхні з’являються невеликі отвори, а готові млинці мають приємний золотистий колір.

Ідея приготування тонких млинців на кефірі опублікована на сторінці tanyushina в Instagram.

Інгредієнти:

• кефір – 2 склянки
• борошно – 2 склянки
• яйця – 2 шт.
• окріп – 1 склянка
• сода – 0,5 ч.л.
• рослинна олія – 2-3 ст.л.
• сіль – за смаком
• цукор – за смаком

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль і цукор, після чого добре збийте суміш. Влийте приблизно половину кефіру та перемішайте.

2. Борошно додавайте поступово, кожного разу добре вимішуючи тісто. Коли вся мука буде в мисці, влийте решту кефіру та перемішайте до однорідної консистенції. Важливо добре розмішати тісто, щоб у ньому не залишилося грудочок.

3. Соду всипте в склянку з окропом і швидко перемішайте. Гарячу суміш поступово влийте в тісто, постійно його перемішуючи. Додайте рослинну олію та ще раз добре перемішайте.

4. Залиште тісто приблизно на 5-10 хвилин. За цей час воно трохи настоїться, після чого можна переходити до смаження.

5. Добре розігрійте сковорідку. Наливайте невелику кількість тіста та швидко розподіляйте його тонким шаром по поверхні. Обсмажуйте млинець до золотистого кольору з одного боку, потім обережно переверніть і підрум’яньте з другого.

6. Готові млинці складайте один на один. Вони виходять тонкими, еластичними та з характерними маленькими отворами на поверхні.

7. Подавати млинці можна одразу після приготування. До них підійдуть варення, мед, сметана, сир, ягоди або інші начинки за смаком.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Тонкі млинці на молоці
• Французькі бретонські млинці
• Млинці на кефірі