Французькі бретонські млинці

На першому етапі приготування нам потрібно замісити тісто. Для цього у глибоку миску просіюємо гречане борошно. Додаємо до нього 10 г солі, одне яйце і вливаємо холодну воду. За допомогою кухонного віничка замішуємо однорідне тісто і залишаємо його за кімнатної температури на 20 хвилин.

Через зазначений час на плиту ставимо спеціальну сковорідку для смаження млинців. Відправляємо сюди трішки олії та вершкового масла. Змащуємо ними дно сковорідки.

Тепер у сковорідку ополоником вливаємо трішки тіста. Круговими рухами розподіляємо тісто по дну сковорідки. Коли на тісті з’явилися пухирці, перевертаємо млинець на інший бік. Смажимо до легкої золотавості з обох боків.

У такий самий спосіб смажимо млинці з усього тіста. Кожен млинець після смаження потрібно змастити вершковим маслом.

Чисту сковорідку змащуємо вершковим маслом. Відправляємо сюди один гречаний млинець і великий шматок шинки.

На шинку вбиваємо одне яйце. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити жовток. Солимо та перчимо яйце за смаком.

Далі нам знадобиться твердий сир. Тремо його на дрібній тертці і посипаємо ним яйце. Накриваємо сковорідку кришкою і смажимо компоненти на середньому вогні 3-4 хвилини.

За допомогою лопатки через зазначений час краї млинця загортаємо так, щоб у нас утворився квадрат. У такий самий спосіб смажимо ще один млинець із шинкою, яйцем та сиром.

Гарячий французький млинець одразу перекладаємо в сервірувальну тарілку і подаємо до столу. Смачного.