Торт з тіста на пиві: як готується популярний торт "Гіннес" з оригінальним інгредієнтом
Шоколадний торт на темному пиві давно вважається класикою домашньої випічки. Пиво в цьому рецепті не відчувається як алкоголь, зате робить коржі насиченими за смаком, вологими та глибоко шоколадними. Саме тому торт із тіста на пиві часто готують для свят, сімейних зустрічей або як ефектний десерт "без зайвих складнощів".
Ідея приготування торту на пиві опублікована на сайті The New York Times Cooking за рецептом Нігелли Лоусон
Інгредієнти:
- темне пиво – 1 склянка
- вершкове масло (несолоне) – 10 столових ложок
- какао-порошок без цукру – ¾ склянки
- цукор – 2 склянки
- сметана – ¾ склянки
- яйця – 2 шт.
- ванільний екстракт – 1 ст.л.
- пшеничне борошно – 2 склянки
- харчова сода – 2½ ч.л.
- вершкове масло – для змащування форми
Інгредієнти для крему:
- цукрова пудра – 1¼ склянки
- вершковий сир – 230 г
- жирні вершки – ½ склянки
Спосіб приготування:
1. Духовку розігрійте до 175 градусів. Роз’ємну форму діаметром близько 23 см змастіть маслом і застеліть дно пергаментом.
2. У каструлі з’єднайте пиво Guinness та вершкове масло. Нагрівайте на слабкому вогні, поки масло повністю не розтане.
3. Зніміть з плити, всипте какао та цукор і ретельно перемішайте вінчиком до однорідної маси.
4. В окремій мисці змішайте сметану, яйця та ванільний екстракт. Додайте цю суміш до шоколадної основи з пивом.
5. Всипте борошно та соду, ще раз добре перемішайте, щоб тісто було гладким і без грудочок.
6. Вилийте тісто у форму та випікайте 45-60 хвилин, доки корж не підніметься і не стане пружним. Готовий торт залиште охолоджуватися у формі, потім повністю остудіть.
7. Для крему просійте цукрову пудру, додайте вершковий сир кімнатної температури та збийте до гладкої консистенції. Влийте вершки й збивайте, доки крем не стане густим і легко намазуватиметься.
8. Охолоджений торт вийміть з форми, викладіть на тарілку та покрийте кремом лише зверху. Такий спосіб подачі робить десерт схожим на келих Guinness із характерною світлою "піною".
Торт з тіста на пиві – приклад того, як прості інгредієнти дають яскравий результат. Він виглядає ефектно, має насичений смак і добре підходить як для святкового столу, так і для домашнього чаювання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: