Трендовий меренговий рулет з полуницею: готується елементарно
З настанням сезону полуниці саме час готувати легкі та ефектні десерти. Меренговий рулет уже кілька сезонів залишається одним із найпопулярніших домашніх смаколиків завдяки ніжній текстурі та свіжому ягідному смаку. Хрустка зовні меренга, повітряний крем і соковита полуниця створюють ідеальне поєднання для святкового столу або сімейного чаювання. Попри вишуканий вигляд, готується такий десерт значно простіше, ніж може здатися.
Ідея приготування смачного меренгового рулету з полуницею опублікована на сторінці фудблогерки anastasia zhakulina в Instagram.
Інгредієнти для меренги:
- яєчні білки – 190 г
- цукрова пудра – 300 г
- лимонний сік – 0,5 ч. л.
- сіль – дрібка
- кукурудзяний крохмаль – 30 г
- цедра одного апельсина
Для крему:
- крем-сир – 250 г
- вершки 33% – 100 г
- цукрова пудра – 50 г
Для начинки та декору:
- полуниця – 250 г
Спосіб приготування:
1. Для приготування меренги використовуйте лише чистий і сухий посуд. Навіть невелика кількість вологи може вплинути на якість збивання білків.
2. До білків додайте сіль і лимонний сік. Почніть збивати міксером до утворення легкої піни.
3. Поступово, невеликими порціями, всипайте цукрову пудру, продовжуючи збивати масу приблизно 10 хвилин. У результаті вона має стати густою, щільною та блискучою.
4. Додайте кукурудзяний крохмаль і дрібно натерту апельсинову цедру. Акуратно перемішайте силіконовою лопаткою.
5. Готову меренгову масу викладіть на деко, застелене пергаментом, та рівномірно розподіліть у прямокутний пласт. Випікайте у розігрітій до 150 градусів духовці приблизно 30 хвилин.
6. Після випікання залиште корж на кілька хвилин для охолодження. Потім переверніть його на чистий аркуш пергаменту та обережно зніміть папір, на якому меренга випікалась.
7. Для крему збийте крем-сир, вершки та цукрову пудру до однорідної пишної консистенції.
8. Розподіліть більшу частину крему по поверхні меренгового коржа, залишивши трохи для оздоблення. Полуницю наріжте невеликими шматочками та рівномірно викладіть зверху.
9. Обережно сформуйте рулет, допомагаючи собі пергаментом. Верх десерту прикрасьте кремом та свіжою полуницею.
10. Перед подачею поставте меренговий рулет у холодильник на кілька годин. Після охолодження десерт добре триматиме форму, а його смак стане ще більш насиченим і гармонійним.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: