Бісквітний рулет із полуницею

На першому етапі нам знадобляться чотири яйця. Беремо дві глибокі тарілки. В одну відправляємо два цілих яйця і два жовтки, а в іншу – два білки.

До білків всипаємо дрібку солі. Збиваємо міксером до появи білої піни.

Після цього до білків всипаємо половину цукрової пудри. Продовжуємо збивати міксером, поки маса не загусне.

Відставляємо білкову масу в бік. До яєць всипаємо ваніль і решту цукрової пудри. Збиваємо міксером. Маса повинна посвітлішати і трішечки збільшитися в об’ємі.

В отриману яєчну масу всипаємо через сито пшеничне борошно та крохмаль. Ретельно все перемішуємо міксером.

Акуратно, не поспішаючи, додаємо в яєчну масу збиті білки. Перемішуємо все лопаткою.

Готове тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Для того, щоб тісто розрівнялося, декілька разів постукайте деком по столі. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.

Через зазначений час бісквітний корж перекладаємо на чистий рушник. Знімаємо паргаментний папір і обрізаємо краї тіста, рівняючи наш корж.

Разом із рушником формуємо з тіста рулет. Робимо це максимально акуратно, щоб не поламати наш корж. Перекладаємо рулет на решітку і залишаємо до повного охолодження.

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку тарілку відправляємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером до того часу, поки вони не загуснуть.

Тепер до вершків додаємо полуничний джем. Гарненько все перемішуємо міксером. Крем готовий.

Після цього бісквітний корж перекладаємо на паргаментний папір. Змащуємо тісто приготовленим кремом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні коржа.

Формуємо з тіста акуратний рулет і перекладаємо його на сервірувальну тарілку. Декоруємо рулет на свій смак. Ми використовуємо крем, який залишився, а також свіжу полуницю.

Ну от і все – рулет готовий. Робимо чай і кличемо рідних до столу.