Тушковані кабачки: розповідаємо, як із звичайних овочів приготувати страву ресторанного рівня

Тушковані кабачки – ідеальна страва для ситного обіду та вечері. Їх можна готувати просто з овочами, а також із крем-сиром та вершками. Щоб надати страві яскравого смаку, додайте спеції та часник.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних тушкованих кабачків із молочним соусом.

Інгредієнти:

• кабачок – 3 шт.
• масло гхі – 1 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• перець – 1 шт.
• часник – 4 зуб. 
• помідори – 6 шт.
• спеції: сіль, мелений перець, хмелі-сунелі – за смаком
• лавровий лист
• зелень

Для заливки:

• сметана – 200 г
• молоко – 150 мл
• борошно – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Молоді, невеликі кабачки помити, нарізати півкільцями та обсмажити з обох боків на сухій сковороді до рум’яного кольору.

2. На іншій сковороді розтопити олію, викласти дрібно нарізану цибулю та обсмажити кілька хвилин. Додати нарізані: моркву півкільцями, перець кубиками, часник дрібно. Смажити, помішуючи, 5 хвилин. Викласти нарізані кубиками помідори, обсмажені кабачки, перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні, час від часу помішуючи, 10 хвилин. Додати спеції, лавровий лист, перемішати. Тушкувати разом кілька хвилин.

3. До сметани додати молоко, борошно, добре перемішати і залити цією сумішшю овочі. Тушкувати разом, час від часу помішуючи, 10-15 хвилин.

Додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте і через кілька хвилин вимкніть!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Кабачки в клярі