Варити полуничне варення не обов’язково: посмажте його на сковороді, щоб отримати густий десерт
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Полуничне варення можна приготувати незвичним способом, не використовуючи велику каструлю. Для цього ягоди готують просто на сковороді, завдяки чому зайва волога швидко випаровується. У результаті варення виходить густим, ароматним і з цілими шматочками полуниці.
Редакція FoodOboz розповість, як приготувати смачне домашнє варення на сковорідці.
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг.
- цукор – 1 кг.
- лимонна кислота – щіпка
- вода – 2 ст.л.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно дві півлітрові банки варення та невелика порція для дегустації.
Як приготувати полуничне варення на сковороді:
1. Спочатку полуницю потрібно добре промити, перебрати та видалити зелені хвостики. Великі ягоди можна розрізати навпіл, а дрібні залишити цілими. Після цього полуницю варто обсушити, щоб у сковороду не потрапляло багато зайвої води.
2. Для приготування краще взяти широку сковороду з товстим дном. Саме велика площа посуду допоможе волозі швидше випаровуватися, тому варення не буде рідким.
3. Налийте у сковороду дві столові ложки води та поставте її на середній вогонь. Коли вода нагріється, викладіть полуницю. Дочекайтеся закипання і готуйте ягоди приблизно 10 хвилин без кришки.
4. Під час приготування полуниця пустить багато соку. Періодично обережно перемішуйте ягоди лопаткою, щоб вони рівномірно прогрівалися. Головне на цьому етапі не накривати сковороду кришкою, адже зайва рідина має випаровуватися.
5. Через 10 хвилин додайте цукор і дрібку лимонної кислоти. Перемішайте та продовжуйте готувати варення ще близько 5 хвилин після повторного закипання. Вогонь має залишатися середнім.
6. Пінку, яка з'явиться на поверхні, можна не прибирати. Під час подальшого нагрівання вона поступово зникне, а варення стане однорідним.
7. Готовність можна перевірити за консистенцією: маса має стати помітно густішою, а ягоди залишитися цілими. Не варто чекати дуже щільної консистенції безпосередньо на сковороді, оскільки після охолодження полуничне варення загусне ще більше.
8. Гаряче варення розкладіть у заздалегідь стерилізовані сухі банки та герметично закрийте чистими кришками. Залиште заготовки охолоджуватися, після чого перенесіть їх у прохолодне місце для зберігання.
9. Таке полуничне варення виходить густим, насиченим і добре тримає форму. Завдяки приготуванню на сковороді в ньому залишається багато ягід, а зайвий сироп не займає більшу частину банки. Його можна подавати до млинців, сирників, оладок або просто намазувати на свіжий хліб.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: