Як ідеально приготувати рис, щоб він не злипався: секретом поділився зірковий шеф-кухар
Багато господинь стверджує, що у приготуванні рису немає нічого складного. Однак, щоб ця крупа дійсно була смачною, а кожне зернятко відділялось від іншого, слід дотримуватись правильної технології приготування.
Саме про неї розповів на своєму YouTube-каналі зірковий шеф-кухар Гордон Рамзі. Тепер ваш рис завжди виходитиме ідеальним.
Перше правило ідеального рису – ретельно промивання під протічною холодною водою. Завдяки цьому зменшується кількість крохмалю у крупі, що запобігає її злипанню. Далі у каструлю, в якій варитиметься рис, слід додати трішки олії або вершкового масла. Так крупа ніколи не прилипне до дна.
Наступна порада кухаря – приправте рис до початку його приготування. Рамзі відразу додає до каструлі сіль та перець. Можна використовувати і будь-які інші приправи за вашим смаком. Основним компонентом під час приготування рису є вода. На одну частину крупи слід взяти півтори частини води.
Заливаємо рис холодною водою, додаємо спеції та вмикаємо нагрів. Щойно вода закипить – зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою та проварюємо протягом 10-15 хвилин в залежності від сорту крупи. Далі вимикаємо нагрів та не відкриваючи кришку залишаємо рис пропарюватись протягом 10 хвилин. Ідеальний рис готовий!
На OBOZ.UA є багато страв з рисом: