Як правильно готувати опару на паску, щоб тісто піднялось: найкращий рецепт
Для того, щоб паска вийшла ніжною та повітряною, дуже важливо правильно приготувати опару. Її потрібно обов'язково настоювати 20-30 хвилин і лише після цього додавати в масу.
Ідея приготування пухкої домашньої паски на молоці опублікована на сторінці фудблогерки nisenitnitsia в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- молоко – 200 мл.
- сухі дріжджі – 17 г
- цукор – 100 г
- борошно – 150 г
Інгредієнти для тіста:
- жовтки – 5 шт.
- цукор – 50 г
- сіль дрібка
- ванілін
- готова опара
- борошно – 350 г
- мʼяке вершкове масло – 100 г
- цедра 1 лимону
- родзинки – 100 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку збити жовтки з цукром, сіллю, ваніліном до побіління.
2. Додати опару (опару настояти 20-30 хвилин), цедру і частинами ввести борошно, замішуючи тісто хвилин 10-12.
3. Далі поступово ввести мʼяке вершкове масло у тісто, вимішати ще 10 хвилин.
4. В кінці додати попередньо замочені родзинки і вимішати 2-3 хвилини.
5. Залишити тісто в теплому місці на 1,5-2 години.
6. Коли тісто підійшло, трохи примнути його, поділити на рівні частини, сформувати кульки і наповнити формочки на 1/3.
7. Накрити і залишити ще на 40-50 хвилин.
8. Далі відправити пасочки у розігріту до 170-180 градусів духовку на 30 хвилин.
9. Готовність перевіряйте деревʼяною шпажкою.
10. Коли пасочки охолонуть – можна прикрашати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: