МоваЯзык
Головна Блоги

Пасха з мигдалем

Пасха з мигдалем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Паски
Поділитися

Щороку господині напередодні Великодня починають пошуки нового оригінального рецепта паски. Сьогодні ми пропонуємо вам спекти паску з мигдалем. Це досить незвичний рецепт, але повірте, ви не будете розчаровані.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Молоко 150 мл.

Яйця 3 шт.

Вершкове масло 160 гр.

Цукор 150 гр.

Сіль дрібка

Сухі дріжджі 7-10 гр.

Коньяк 50 мл.

Чорнослив 100 гр.

В'ялена вишня 100 гр.

Курага 100 гр.

Груша 100 гр.

Мигдаль 200 гр.

Родзинки 100 гр.

Сік лимона 7 мл.

Цукрова пудра 100 гр.

Приготування

Пасха з мигдалем - Крок 1 1
Пасха з мигдалем - Крок 2 2
Пасха з мигдалем - Крок 3 3
1

Готуємо всі необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просіваємо через сито. Відміряємо потрібну кількість сухофруктів і мигдалю. Вершкове масло залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.

2

Всі сухофрукти подрібнюємо до розміру родзинок, складаємо їх в одну миску і заливаємо коньяком. Ми залишаємо їх на кілька годин, щоб коньяк повністю увібрався в сухофрукти.

3

Мигдаль заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Через 5 хвилин зливаємо воду і чистимо мигдаль від шкірки. Потім мигдаль потрібно буде підсушити на сковороді, після чого подрібнити його за допомогою ножа.

Пасха з мигдалем - Крок 4 4
Пасха з мигдалем - Крок 5 5
Пасха з мигдалем - Крок 6 6
4

Отже, приступаємо до самої паски. Готуємо опару. Для цього ми в миску кладемо дріжджі, додаємо до них столову ложку цукру та 100 мл. теплого молока. Добре все перемішуємо і додаємо 2 столові ложки борошна. Ще раз все перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

5

Білки відділяємо від жовтків. Додаємо до білків лимонний сік і дрібку солі. Збиваємо білки до появи стійких піків.

6

У жовтки додаємо цукор і збиваємо до появи білої піни.

Пасха з мигдалем - Крок 7 7
Пасха з мигдалем - Крок 8 8
Пасха з мигдалем - Крок 9 9
7

В розтерті жовтки додаємо розтоплене вершкове масло. Ще раз все збиваємо за допомогою міксера.

8

У миску з жовтками перекладаємо дріжджі, які вже піднялися. Ще раз все перемішуємо.

9

Починаємо додавати борошно. Борошно додаємо в миску з жовтками та опарою. Врахуйте, що борошно потрібно додавати частинами й при цьому обов'язково просівати його. Додаємо наші збиті білки та акуратно все перемішуємо. Тісто ставимо на одну годину в тепле місце, щоб воно піднялося.

Пасха з мигдалем - Крок 10 10
Пасха з мигдалем - Крок 11 11
Пасха з мигдалем - Крок 12 12
10

Через годину, коли тісто підніметься, додаємо сухофрукти та подрібнений мигдаль. Все добре перемішуємо. Додаємо решту борошна і добре вимішуємо тісто.

11

Підготовлене тісто розкладаємо по формах так, щоб тісто займало форму тільки на половину. Форми з тістом залишаємо на 40 хвилин, щоб тісто піднялося. Через годину відправляємо наші паски в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

12

Через годину дістаємо паски з духовки та даємо їм повністю охолонути. Потім поливаємо паски глазур'ю, зробленою з цукрової пудри та лимонного соку і посипаємо подрібненим мигдалем.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати