Як смачно приготувати печінку, щоб вона не гірчила: ділимося секретами приготування та рецептом
Теляча печінка — дієтичний субпродукт, багатий на легкозасвоюване залізо, вітаміни A, групи B (особливо B12) і фолієву кислоту. Вона ефективно підвищує гемоглобін, покращує зір, зміцнює судини та імунітет. Завдяки ніжній структурі та низькій калорійності. Готувати з печінки можна салати, паштети, закуски.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної смаженої печінки, з цибулею і спеціями.
Інгредієнти:
- теляча печінка – 500 г
- спеції: приправа до грибів, перець чорний мелений, часник сушений– за смаком,
- борошно – 100 г
- олія – 70-100 г
- цибуля – 2 шт.
- цукор – 1 ч.л.
- вода – 100 мл
- коньяк – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Печінку почистити від плівки та нарізати тонкими слайсами. Щедро посипати з двох боків спеціями і відкласти промаринуватися на 30 хвилин.
2. У контейнер викласти борошно і замариновану печінку і добре потрусити, щоб кожен шматочок рівномірно був запанірований.
3. На пательні розігріти олію й обсмажити кожен шматочок із двох боків до золотистості. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, викласти на розігріту з олією сковорідку і підсмажити до м'якості. Додати цукор і підсмажити, помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору.
4. Викласти до цибулі підсмажену печінку, долити води, накрити кришкою і протушкувати 10 хвилин, додати коньяк і потримати під кришкою ще 5 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: