Как вкусно приготовить печень, чтобы она не горчила: делимся секретами приготовления и рецептом
Телячья печень – диетический субпродукт, богатый легкоусвояемым железом, витаминами A, группы B (особенно B12) и фолиевой кислотой. Она эффективно повышает гемоглобин, улучшает зрение, укрепляет сосуды и иммунитет. Благодаря нежной структуре и низкой калорийности. Готовить из печени можно салаты, паштеты, закуски.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной жареной печени, с луком и специями.
Ингредиенты:
- телячья печень – 500 г
- специи: приправа к грибам, перец черный молотый, чеснок сушеный – по вкусу,
- мука – 100 г
- масло – 70-100 г
- лук – 2 шт.
- сахар – 1 ч. л.
- вода – 100 мл
- коньяк – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Печень почистить от пленки и нарезать тонкими слайсами. Щедро посыпать с двух сторон специями и отложить промариноваться на 30 минут.
2. В контейнер выложить муку и замаринованную печень и хорошо потрусить, чтобы каждый кусочек равномерно был запанирован.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить каждый кусочек с двух сторон до золотистости. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на разогретую с маслом сковородку и поджарить до мягкости. Добавить сахар и поджарить, помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета.
4. Выложить к луку поджаренную печень, долить воды, накрыть крышкой и протушить 10 минут, добавить коньяк и подержать под крышкой еще 5 минут.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: