Як виглядав новорічний стіл у СРСР: до свята починали готуватись ще влітку
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Новорічні свята у Радянському Союзі були чи не найочікуванішою подією року. Підготовка до них починалася задовго до святкових днів – нерідко ще влітку. Проте, попри всю урочистість моменту, новорічний стіл у більшості радянських сімей залишався досить скромним. В умовах дефіциту продуктів господині шукали різні способи створити хоча б видимість святкового багатства. Чим жертвували для цього радянські люди і як виглядало застілля насправді?
Редакція FoodOboz розповість, як радянські сім’ї намагалися створити атмосферу свята у складних умовах дефіциту. Від рецептів із простих продуктів до особливостей сервірування столу – у цій статті ви дізнаєтесь про всі нюанси.
Особливості підготовки до свята
Святкування Нового року у СРСР вимагало неабиякої винахідливості. Основний запас продуктів починали створювати ще влітку, коли на полицях магазинів можна було знайти зелений горошок, червону ікру або консерви. Ці продукти акуратно ховали на антресолях із суворою вказівкою: "Не чіпати, це на Новий рік!". Дрібні апельсини, якщо їх вдавалося дістати, ставали справжнім скарбом.
Основою святкового меню був салат "Олів'є"
Його популярність пояснювалася доступністю інгредієнтів: картопля, морква, буряк, зелений горошок і варена ковбаса були одними з небагатьох продуктів, які можна було знайти у продажу. Заправляли салат майонезом, який у багатьох випадках теж купувався завчасно.
Що стояло на столі
Новорічний стіл у Радянському Союзі складався переважно з того, що вдалося дістати. Червона ікра часто зберігалася з літа, щоб стати головною прикрасою столу. Солодощі на зразок цукерок або печива були предметом розкоші, які розкладали у невеликій кількості, щоб вистачило всім гостям.
Алкоголь також займав важливе місце
Горілка, "Радянське шампанське" або грузинський коньяк вважалися атрибутами свята. Угорський лікер або пляшка імпортного вина могли з’явитися на столі тільки "по блату".
Як виглядав сам стіл
Стіл-книга, який витягували зі своїх схованок раз на рік, ставав символом Нового року. Його розкладали на пів кімнати, щоб помістити всіх гостей. Біла скатертина, яскраві келихи та старий посуд доповнювали святкову атмосферу.
Свято попри все
Навіть за відсутності достатку радянські сім’ї вміли створювати атмосферу тепла та радості. Підготовка до Нового року ставала особливим ритуалом, а головним досягненням було не розкішне застілля, а можливість провести свято разом із рідними та друзями.
Раніше OBOZ.UA розповідав про 10 продуктів, які були лише в СРСР
