Які 12 пісних страв приготувати на Святвечір: прості рецепти
Святвечір – це час, коли збирається вся родина, а стіл наповнюється ароматами традиційних пісних страв. Їх має бути 12, що символізує 12 апостолів. Страви готуються без м’яса, яєць і молочних продуктів, але можуть включати рибу, овочі, крупи та сухофрукти.
Редакція FoodOboz ділиться підбіркою рецептів, які можна приготувати на Святвечір. Зберігайте і готуйтесь запрошувати гостей.
1. Кутя з пшениці
Інгредієнти:
- пшениця – 200 г
- мак – 100 г
- мед – 2 ст. л.
- горіхи (волоські, мигдаль) – 50 г
- узвар – 200 мл.
Спосіб приготування:
1. Промийте пшеницю, залийте водою та залиште на ніч.
2. Вранці варіть пшеницю на слабкому вогні до м’якості (приблизно 1,5–2 години).
3. Мак залийте окропом на 20 хвилин, злийте воду та подрібніть у блендері або ступці.
4. Горіхи злегка підсмажте на сухій сковороді, подрібніть ножем.
5. Змішайте пшеницю, мак, мед та горіхи.
6. Додайте узвар, щоб кутя була соковитою.
2. Узвар із сухофруктів
Інгредієнти:
- сушені яблука, груші, чорнослив – 200 г
- вода – 2 л
- мед або цукор – за смаком
Спосіб приготування:
1. Сухофрукти ретельно промийте теплою водою, видаляючи залишки пилу.
2. Замочіть сухофрукти на 20–30 хвилин у теплій воді.
3. У великій каструлі закип’ятіть 2 л води, додайте сухофрукти.
4. Варіть на середньому вогні 20–25 хвилин.
5. Охолодіть узвар, процідіть (за бажанням) та додайте мед для солодкості.
3. Пісний борщ із грибами
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.
- картопля – 3 шт.
- гриби (сушені або свіжі) – 200 г
- капуста – 300 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- лавровий лист, сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Сушені гриби замочіть у воді на 2 години.
2. Потім зваріть у тій самій воді, процідіть, а бульйон залиште.
3. Буряк натріть на тертці, злегка обсмажте з олією.
4. Додайте трохи води та тушкуйте 10 хвилин.
5. У каструлі закип’ятіть грибний бульйон, додайте нарізану картоплю.
6. Варіть 10 хвилин.
7. Подрібніть моркву та цибулю, обсмажте на сковороді.
8. Додайте томатну пасту та трохи води, тушкуйте ще 5 хвилин.
9. Додайте в каструлю капусту, гриби та зажарку. Варіть ще 10 хвилин.
4. Вареники з картоплею
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- вода – 200 мл.
- картопля – 5 шт.
- цибуля – 2 шт.
- олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У великій мисці змішайте борошно, воду та дрібку солі, замісіть тісто.
2. Накрийте та залиште на 30 хвилин.
3. Картоплю зваріть, зробіть пюре, додайте обсмажену цибулю.
4. Розкотіть тісто, виріжте кружечки.
5. Викладіть начинку, защипніть краї.
6. Варіть вареники в підсоленій воді 5 хвилин після спливання.
5. Мариновані гриби
Інгредієнти:
- печериці — 500 г
- вода — 1 л
- оцет — 3 ст. л.
- лавровий лист, перець горошком, сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Промийте гриби, наріжте великі навпіл.
2. Закип’ятіть воду, додайте спеції, варіть 5 хвилин.
3. Додайте гриби, варіть ще 10 хвилин.
4. Влийте оцет, перемішайте.
5. Перекладіть гриби у стерильні банки, залийте маринадом.
6. Рагу з овочів
Інгредієнти:
- кабачок
- перець
- картопля – по 2 шт.
- цибуля, морква – по 1 шт.
- томатний сік – 200 мл.
Спосіб приготування:
1. Наріжте кабачок, перець і картоплю кубиками.
2. Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте на олії до золотистого кольору.
3. Додайте решту овочів у сковорідку, перемішайте.
4. Влийте томатний сік, накрийте кришкою та тушкуйте 30 хвилин.
7. Запечена скумбрія
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- сіль, спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Почистіть скумбрію, промийте та обсушіть паперовим рушником.
2. Натріть сіллю та спеціями, всередину покладіть часточки лимона.
3. Загорніть рибу у фольгу, запікайте за температури 200 градусів протягом 25 хвилин.
8. Салат із квасолею та овочами
Інгредієнти:
- відварена квасоля – 200 г
- огірок, болгарський перець – по 1 шт.
- цибуля зелена – 1 пучок
- олія, сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Огірок і перець наріжте кубиками.
2. Подрібніть зелень.
3. Змішайте всі інгредієнти, додайте олію та сіль.
9. Тушкована капуста
Інгредієнти:
- капуста — 500 г
- морква — 1 шт.
- томатна паста — 2 ст. л.Олія — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Наріжте капусту, натріть моркву.
2. Обсмажте моркву на олії, додайте капусту.
3. Додайте томатну пасту, перемішайте, тушкуйте 30 хвилин.
10. Пісний пиріг із яблуками
Інгредієнти:
- борошно – 200 г
- цукор – 100 г
- яблучний сік – 150 мл.
- яблука – 3 шт.
Спосіб приготування:
Замісіть тісто з борошна, соку та цукру.Викладіть тісто у форму, зверху розкладіть нарізані яблука.Випікайте 30 хвилин при 180°C.
11. Салат із буряком та чорносливом
Інгредієнти:
- буряк варений – 2 шт.
- чорнослив – 100 г
- горіхи – 50 г
- олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Натріть буряк, поріжте чорнослив і подрібніть горіхи.
2. Змішайте все, додайте олію.
12. Пісні медові кекси
Інгредієнти:
- борошно – 2 склянки
- мед — 2 ст. л.
- вода – 1 склянка
- олія – 0,5 склянки
Спосіб приготування:
1. У мисці змішати мед, воду та олію.
2. Додати просіяне борошно.
3. Замісити тісто.
4. Викласти у форми.
5. Випікати 20 хвилин за температури 180 градусів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: