Який салат приготувати зі спаржевою квасолею: вийде дуже смачно
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Салат зі спаржевою квасолею можна приготувати за кілька простих кроків. До основи додають підсмажений мигдаль, а для заправки використовують запечений часник, гірчицю, мед та олію. Поєднання виходить насиченим, а горіхи додають приємної хрусткої текстури. Такий салат добре смакує одразу після приготування.
Ідея приготування смачного салату зі спаржевою квасолею опублікована на сторінці valya saenko в Instagram.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля – 500 г
- мигдаль або мигдальні пластівці – 50 г
- сіль – за смаком
Для заправки:
- часник – 1 головка
- діжонська гірчиця – 1-2 ч.л.
- мед – 1-2 ч.л.
- винний оцет – 1-2 ст.л.
- олія – 80-100 мл.
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте часник для заправки. З головки зріжте верхню частину, щоб було видно зубчики. Полийте часник невеликою кількістю олії, загорніть у фольгу та поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин. Часник має стати дуже м’яким. Після запікання дайте йому трохи охолонути.
2. Тим часом підготуйте спаржеву квасолю. Відріжте тверді кінчики стручків. За бажанням розріжте квасолю навпіл, щоб її було зручніше їсти.
3. Закип’ятіть воду, добре посоліть і опустіть у неї квасолю приблизно на 2 хвилини. Потім одразу перекладіть стручки в миску з дуже холодною водою. Такий спосіб допоможе зупинити приготування, тому квасоля не стане надто м’якою.
4. Мигдаль або мигдальні пластівці підсмажте на сухій сковороді до легкої золотистої скоринки. Пластівці готуються дуже швидко, тому їх потрібно постійно контролювати, щоб вони не підгоріли. Після обсмажування одразу зніміть мигдаль зі сковороди.
5. Для заправки покладіть у невелику баночку м’який запечений часник, діжонську гірчицю, мед, винний оцет та олію. Закрийте баночку і добре струсіть, щоб усі інгредієнти змішалися. Спробуйте соус і за потреби додайте ще трохи гірчиці, меду, оцту або солі.
6. Квасолю добре обсушіть паперовим рушником. Це важливо, оскільки зайва вода може зробити заправку рідкою, і вона гірше триматиметься на стручках.
7. Перекладіть квасолю в миску, полийте готовою заправкою та перемішайте. Перед подачею посипте салат підсмаженим мигдалем. Додавати його заздалегідь не варто, щоб горіхи залишилися хрусткими.
8. Такий салат зі спаржевою квасолею найкраще подавати одразу після приготування. За бажанням кількість гірчиці, меду та оцту можна змінити, орієнтуючись на бажану насиченість заправки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: