МоваЯзык

Борщ із квасолею

Борщ із квасолею - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Борщі
Поділитися

Червоний борщ можна готувати по-різному, через що він ніколи не приїдається. Один із таких варіантів – борщ із квасолею. Приготування червоного борщу – досить тривалий процес. Все через складність і чисельність дій, а також велику кількість інгредієнтів. Але запашний, ситний і наваристий борщ із квасолею вартує витрачених сил і часу. Для приготування такого борщу можна використовувати як свіжу квасолю, так і суху або заморожену. Але перед додаванням у борщ сухої та твердої квасолі її потрібно розмочити в холодній воді (4-5 годин).

Відео

Інгредієнти

Свинячі ребра 800 г

Картопля 1 кг

Капуста білокачанна 500 г

Морква 150 г

Цибуля ріпчаста 200 г

Буряк 350 г

Квасоля 150 г

Сало 200 г

Часник 3-4 зубчики

Томатна паста 3 ст. л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Сіль За смаком

Чорний перець За смаком

Приготування

Борщ із квасолею - Крок 1 1
Борщ із квасолею - Крок 2 2
Борщ із квасолею - Крок 3 3
1

Попередньо суху квасолю треба залити водою і залишити на ніч.

2

Свинячі ребра заливаємо холодною водою (нам знадобиться 4 літри води), ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Обов'язково потрібно зняти накип із бульйону.

3

У бульйон додаємо квасолю. Варимо одну годину на невеликому вогні.

Борщ із квасолею - Крок 4 4
Борщ із квасолею - Крок 5 5
Борщ із квасолею - Крок 6 6
4

Капусту треба дрібно нашаткувати.

5

Картоплю нарізати на невеликі брусочки.

6

Цибулю треба нарізати дрібними кубиками.

Борщ із квасолею - Крок 7 7
Борщ із квасолею - Крок 8 8
Борщ із квасолею - Крок 9 9
7

А моркву натерти на дрібній тертушці.

8

Сало нарізуємо дрібними кубиками.

9

На великій тертушці натираємо буряк.

Борщ із квасолею - Крок 10 10
Борщ із квасолею - Крок 11 11
Борщ із квасолею - Крок 12 12
10

Нагріваємо сковороду. Обсмажуємо сало до сухих шкварок. Шкварки висипаємо в макітру, а на жирі, що залишився, будемо готувати засмажку.

11

Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю.

12

До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо до готовності моркви.

Борщ із квасолею - Крок 13 13
Борщ із квасолею - Крок 14 14
Борщ із квасолею - Крок 15 15
13

До овочів додаємо натертий буряк, перемішуємо. Обсмажуємо 3-4 хвилини.

14

У готові овочі додаємо томатну пасту і 400 мл м'ясного бульйону. Залишаємо тушкуватися на 5-7 хвилин.

15

До м'яса додаємо нарізану картоплю, даємо закипіти. Потім додаємо капусту і варимо до готовності картоплі (20-25 хвилин).

Борщ із квасолею - Крок 16 16
Борщ із квасолею - Крок 17 17
Борщ із квасолею - Крок 18 18
16

Дрібно рубаємо часник. Додаємо до сала в макітру і розтираємо.

17

Готові овочі додаємо в борщ, перемішуємо.

18

Ложечку борщу потрібно додати до сала з часником, добре перемішати і перелити все разом назад у борщ.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати