Замість пиріжків: ділимось рецептом апетитних пісних трубочок з капустою
Замість класичних пиріжків у піст можна приготувати апетитні трубочки з капустою. Тісто для таких виробів дуже просте – на воді. А всередину покладіть соковиту овочеву начинку. Така страва стане чудовим варіантом перекусу.
Ідея приготування пісних домашніх трубочок з капустою опублікована на сторінці marafon18 6 в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 400 г
- олія (рафінована) – 50 г
- вода (тепла) – 140 г
- сіль – дрібка
- яйце – 1 шт. (не обов’язково, для змащування перед запіканням)
Інгредієнти для начинки:
- капуста – 1 шт. (середня)
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сіль, чорний перець – за смаком
- олія – мінімум, для тушкування
Спосіб приготування:
1. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці, капусту тонко шаткуємо.
2. Тушкуємо цибулю з морквою до м’якості, додаємо капусту.
3. Солимо, перчимо та тушкуємо під кришкою на невеликому вогні до повної готовності. Залишаємо начинку охолонути (це важливо, щоб тісто не розмокло).
4. У миску просіюємо борошно, додаємо сіль та олію. Перетираємо руками у дрібну крихту.
5. Поступово вливаємо теплу воду і замішуємо еластичне тісто. Воно не має липнути до рук.
6. Загортаємо тісто в плівку і даємо "відпочити" 30 хвилин – так воно стане слухняним і буде дуже тонко розкачуватися.
7. Тісто скочуємо у ковбаску і ділимо на рівні частини (приблизно як на невеликі пиріжки).
8. Кожну частину розкачуємо дуже тонко, майже до прозорості.
9. На край викладаємо порцію капусти і загортаємо у щільну трубочку, підгинаючи краї.
10. Викладаємо трубочки на деко з пергаментом.
11. Збиваємо яйце і щедро змащуємо кожну трубочку для гарного кольору.
12. Відправляємо в духовку за температури 180°C на 20–25 хвилин до золотистості.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: