Замість штоллена: домашнє цитрусове печиво "Мадлен" для різдвяного столу

"Мадлен" – це знамените французьке бісквітне печиво у формі морських гребінців. Особливості десерту в його ніжній текстурі, яка за смаком і виглядом нагадує кекс, і з яскраво вираженим вершково-масляним смаком з нотками ванілі або лимонної цедри. Традиційно випікається печиво в спеціальних формах-черепашках. Однією з головних рис ідеально приготовленої мадленки вважається характерний "горбик" на зворотному боці.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних мадленок з цедрою апельсина і ваніллю.

Інгредієнти:

2 яйця
цедра одного апельсина
90 г цукру
8 г меду
100 г борошна
3/4 чайної ложки розпушувача
90 г вершкове масло (розтоплене)
10 г молока
Ваніль (можеш взяти свіженький стручок, екстракт або звичайну в пакетику)
20 г цукрової пудри (для презентації)

Спосіб приготування:

1. Тісто: з'єднуємо цукор і апельсинову цедру, добре розтираємо, щоб розкрився аромат краще. Вводимо яйця, мед, ваніль, молоко. Всипаємо суміш із борошна та розпушувача. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо масу до однорідної гладкої текстури.