Зверху хрустка скоринка, а всередині пухке тісто: як правильно готувати ідеальну шарлотку
Шарлотка з яблуками – це класична домашня випічка, яку люблять дорослі й діти. Вона готується просто, але завжди має особливий смак завдяки поєднанню ніжного тіста та соковитих яблук. Такий пиріг стане ідеальним до чаю чи кави й подарує затишок у будь-який день. А головний секрет успіху – добре збиті яйця, які забезпечують легкість і хрустку скоринку.
Ідея приготування ідеальної домашньої шарлотки з хрусткою скоринкою опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Панасюк (viktoria.panasiuk) в Instagram.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- цедра з одного лимона або апельсина
- борошно – 150 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- яблука – 4-5 шт.
- кориця – 1 ч.л. (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збиваим потрібно довго й ретельно, поки маса не стане пишною та світлою – саме це забезпечить легку текстуру пирога та утворить апетитну скоринку.
2. Просіяти борошно разом із розпушувачем.
3. Додати цедру лимона або апельсина для аромату. Обережно змішайте з яєчною масою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряність тіста.
4. Форму для випікання застелити пергаментом. Вилити половину тіста на дно.
5. Яблука почистити, видалити серцевину та нарізати часточками.
6. Викласти їх на шар тіста, за бажанням посипати корицею.
7. Зверху рівномірно розподілити решту тіста та розрівняти поверхню.
8. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
9. Дати шарлотці трохи охолонути.
10. Дістати з форми та подавати до столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: