Якщо Ви вирішили приготувати овочі на мангалі, грилі або законсервувати їх, тоді Вам знадобиться маринад. Завдяки йому овочі будуть набагато смачнішими, ніж просто варені або смажені. У наш час існує дуже багато рецептів маринадів, і спочатку навіть губишся, не знаючи який краще і який обрати.
Маринад для овочів може включати в себе різні інгредієнти. Оцет для маринаду підійде будь-який. Залежно від кількості оцту, маринад може бути гострим, кислим, злегка кислим або слабкокислим. Щоб маринад отримав приємний аромат, до нього додають трохи меду або цукру. Якщо говорити про безпосереднє приготування маринаду, то все дуже легко і просто. Всі компоненти перемішуються між собою, при цьому деякі з них необхідно спочатку подрібнити.
Готуючи овочі для маринаду, враховуйте час їх готування, оскільки кожен овоч відрізняється часом приготування. Свіжі овочі виділятимуть сік, тому їх потрібно солити тільки перед самим пасеруванням і тільки потім додавати до маринаду. Маринади для консервування мають набагато простіший склад, ніж маринади, використовувані для запікання. Досить прості в приготуванні маринади для помідорів і огірків. Але варто зазначити, що такі маринади мають здатність дозрівати в процесі зберігання овочів. Так якщо овочі, які не бланшировані, термін їх дозрівання, коливається в межах від 35 до 50 днів. А ось якщо овочі бланширувати, то цей період зменшується до 15-30 днів. На цій сторінці Ви знайдете кращі рецепти приготування маринадів для овочів. Спробуйте один з них, і Ви обов'язково оціните готовий результат. Смачного.
