Маринад для овочів на мангалі

Овочі на мангалі — це ідеальне частування для тих, хто не любить м'ясо або просто стежить за своєю фігурою. Такі овочі зберігають всі свої корисні властивості, а якщо їх ще й правильно замаринувати, то вони будуть не тільки корисними, але й по-справжньому смачними. Приготуйте маринад для овочів на мангалі за нашим рецептом і результат вас приємно здивує. Готувати цей маринад швидко і просто, а результат потішить і вас, і ваших гостей.

Інгредієнти

Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Перець болгарський червоний2 шт.
Червона цибуля2 шт.
Цибуля4 шт.
Помідори1 кг.
Печериці0,5 кг.
Часник3-4 головки
Перець чилі2 шт.
Размарин30 гр.
Прованські трави10 гр.
Сушений орегано10 гр.
СільЗа смаком
ПерецьЗа смаком
Рослинна олія500 мл.
Соєвий соус200-300 мл.
Вода300 мл.
Аджика2 ч. ложки
Цукор2 ст. ложки

Приготування

cook step
1

Помідори миємо і протикає дерев'яною шпажкою. Це робиться для того, щоб при маринуванні вони краще увібрали в себе маринад. Купуючи помідори вибирайте плоди трохи менше, тоді їх не доведеться розрізати й помідори вийдуть більш соковитими.

cook step
2

Помідори, проткнуті шпажкою, складаємо в глибокий посуд, в якому ми будемо маринувати всі овочі. Оскільки за рецептом ми маринуємо багато овочів, постарайтеся підібрати посуд побільше.

cook step
3

Миємо гриби, витираємо їх паперовим рушником і відправляємо в миску до помідорів. Зверніть увагу на те, що чистити печериці не потрібно. Протикати їх шпажкою, як ми протикали помідори, теж не потрібно, гриби й так відмінно вбирають в себе маринад.

cook step
4

Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Кладемо половинки болгарського перцю в миску до помідорів і грибів. Подрібнювати перець дрібно не потрібно.

cook step
5

Кабачок миємо й нарізаємо досить товстими кільцями. Якщо у вас молодий кабачок, його можна не чистити. Старий кабачок краще все ж почистити. Нарізаний кільцями кабачок відправляємо до нашої миски з овочами.

cook step
6

Баклажан миємо, нарізаємо великими кільцями та відправляємо в нашу миску до всіх інших овочів.

cook step
7

Цибулю чистимо і нарізаємо товстими кільцями. Викладаємо цибулю зверху на наші овочі.

cook step
8

У чистий глибокий посуд наливаємо соняшникову олію. Врахуйте, що овочі не можна маринувати, використовуючи для приготування маринаду нерафіновану олію. Ця олія має різко виражений запах і в результаті, запах олії заглушить аромат всіх прянощів і спецій.

cook step
9

Додаємо до соняшникової олії соєвий соус. Кількість соусу регулюйте за смаком, але не забувайте, що він має солоний смак.

cook step
10

У каструлю з майбутнім маринадом додаємо одну крупно нарізану цибулину.

cook step
11

Чистимо часник і додаємо його до нашого майбутнього маринаду. Зверніть увагу на те, що часник можна додавати цілими зубками. Ані тиснути їх на пресі, ані подрібнювати за допомогою ножа не потрібно.

cook step
12

Миємо й нарізаємо великими шматками перець чилі. Додаємо перець в маринад. Зверніть увагу на те, що перець додаємо в маринад разом із зернами, чистити перець не потрібно.

cook step
13

Додаємо в маринад 300 мл. холодної кип'яченої води.

cook step
14

Додаємо в маринад гостру аджику і за допомогою блендера перемелюємо отриману суміш до однорідного стану.

cook step
15

Додаємо в маринад сіль, цукор, суміш перців і спеції. Все ретельно перемішуємо. Спробуйте маринад на смак і, в разі необхідності, відрегулюйте кількість солі та спецій.

cook step
16

Овочі заливаємо маринадом. Закриваємо судок кришкою і на добу відправляємо до холодильника.

cook step
17

Через добу викладаємо овочі на решітку і смажимо на мангалі.

cook step
18

Подаємо овочі з соусом або майонезом. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти