МоваЯзык
Головна Блоги

Маринад для овочів на мангалі

Маринад для овочів на мангалі - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Овочі на мангалі — це ідеальне частування для тих, хто не любить м'ясо або просто стежить за своєю фігурою. Такі овочі зберігають всі свої корисні властивості, а якщо їх ще й правильно замаринувати, то вони будуть не тільки корисними, але й по-справжньому смачними. Приготуйте маринад для овочів на мангалі за нашим рецептом і результат вас приємно здивує. Готувати цей маринад швидко і просто, а результат потішить і вас, і ваших гостей.

Відео

Інгредієнти

Кабачок 1 шт.

Баклажан 1 шт.

Перець болгарський червоний 2 шт.

Червона цибуля 2 шт.

Цибуля 4 шт.

Помідори 1 кг.

Печериці 0,5 кг.

Часник 3-4 головки

Перець чилі 2 шт.

Размарин 30 гр.

Прованські трави 10 гр.

Сушений орегано 10 гр.

Сіль За смаком

Перець За смаком

Рослинна олія 500 мл.

Соєвий соус 200-300 мл.

Вода 300 мл.

Аджика 2 ч. ложки

Цукор 2 ст. ложки

Приготування

Маринад для овочів на мангалі - Крок 1 1
Маринад для овочів на мангалі - Крок 2 2
Маринад для овочів на мангалі - Крок 3 3
1

Помідори миємо і протикає дерев'яною шпажкою. Це робиться для того, щоб при маринуванні вони краще увібрали в себе маринад. Купуючи помідори вибирайте плоди трохи менше, тоді їх не доведеться розрізати й помідори вийдуть більш соковитими.

2

Помідори, проткнуті шпажкою, складаємо в глибокий посуд, в якому ми будемо маринувати всі овочі. Оскільки за рецептом ми маринуємо багато овочів, постарайтеся підібрати посуд побільше.

3

Миємо гриби, витираємо їх паперовим рушником і відправляємо в миску до помідорів. Зверніть увагу на те, що чистити печериці не потрібно. Протикати їх шпажкою, як ми протикали помідори, теж не потрібно, гриби й так відмінно вбирають в себе маринад.

Маринад для овочів на мангалі - Крок 4 4
Маринад для овочів на мангалі - Крок 5 5
Маринад для овочів на мангалі - Крок 6 6
4

Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Кладемо половинки болгарського перцю в миску до помідорів і грибів. Подрібнювати перець дрібно не потрібно.

5

Кабачок миємо й нарізаємо досить товстими кільцями. Якщо у вас молодий кабачок, його можна не чистити. Старий кабачок краще все ж почистити. Нарізаний кільцями кабачок відправляємо до нашої миски з овочами.

6

Баклажан миємо, нарізаємо великими кільцями та відправляємо в нашу миску до всіх інших овочів.

Маринад для овочів на мангалі - Крок 7 7
Маринад для овочів на мангалі - Крок 8 8
Маринад для овочів на мангалі - Крок 9 9
7

Цибулю чистимо і нарізаємо товстими кільцями. Викладаємо цибулю зверху на наші овочі.

8

У чистий глибокий посуд наливаємо соняшникову олію. Врахуйте, що овочі не можна маринувати, використовуючи для приготування маринаду нерафіновану олію. Ця олія має різко виражений запах і в результаті, запах олії заглушить аромат всіх прянощів і спецій.

9

Додаємо до соняшникової олії соєвий соус. Кількість соусу регулюйте за смаком, але не забувайте, що він має солоний смак.

Маринад для овочів на мангалі - Крок 10 10
Маринад для овочів на мангалі - Крок 11 11
Маринад для овочів на мангалі - Крок 12 12
10

У каструлю з майбутнім маринадом додаємо одну крупно нарізану цибулину.

11

Чистимо часник і додаємо його до нашого майбутнього маринаду. Зверніть увагу на те, що часник можна додавати цілими зубками. Ані тиснути їх на пресі, ані подрібнювати за допомогою ножа не потрібно.

12

Миємо й нарізаємо великими шматками перець чилі. Додаємо перець в маринад. Зверніть увагу на те, що перець додаємо в маринад разом із зернами, чистити перець не потрібно.

Маринад для овочів на мангалі - Крок 13 13
Маринад для овочів на мангалі - Крок 14 14
Маринад для овочів на мангалі - Крок 15 15
13

Додаємо в маринад 300 мл. холодної кип'яченої води.

14

Додаємо в маринад гостру аджику і за допомогою блендера перемелюємо отриману суміш до однорідного стану.

15

Додаємо в маринад сіль, цукор, суміш перців і спеції. Все ретельно перемішуємо. Спробуйте маринад на смак і, в разі необхідності, відрегулюйте кількість солі та спецій.

Маринад для овочів на мангалі - Крок 16 16
Маринад для овочів на мангалі - Крок 17 17
Маринад для овочів на мангалі - Крок 18 18
16

Овочі заливаємо маринадом. Закриваємо судок кришкою і на добу відправляємо до холодильника.

17

Через добу викладаємо овочі на решітку і смажимо на мангалі.

18

Подаємо овочі з соусом або майонезом. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати