![Маринад для овочів на мангалі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/16/33.jpg?size=636x424)
Овочі на мангалі — це ідеальне частування для тих, хто не любить м'ясо або просто стежить за своєю фігурою. Такі овочі зберігають всі свої корисні властивості, а якщо їх ще й правильно замаринувати, то вони будуть не тільки корисними, але й по-справжньому смачними. Приготуйте маринад для овочів на мангалі за нашим рецептом і результат вас приємно здивує. Готувати цей маринад швидко і просто, а результат потішить і вас, і ваших гостей.
Інгредієнти
Кабачок1 шт. |
Баклажан1 шт. |
Перець болгарський червоний2 шт. |
Червона цибуля2 шт. |
Цибуля4 шт. |
Помідори1 кг. |
Печериці0,5 кг. |
Часник3-4 головки |
Перець чилі2 шт. |
Размарин30 гр. |
Прованські трави10 гр. |
Сушений орегано10 гр. |
СільЗа смаком |
ПерецьЗа смаком |
Рослинна олія500 мл. |
Соєвий соус200-300 мл. |
Вода300 мл. |
Аджика2 ч. ложки |
Цукор2 ст. ложки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/14.png)
Помідори миємо і протикає дерев'яною шпажкою. Це робиться для того, щоб при маринуванні вони краще увібрали в себе маринад. Купуючи помідори вибирайте плоди трохи менше, тоді їх не доведеться розрізати й помідори вийдуть більш соковитими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/24.png)
Помідори, проткнуті шпажкою, складаємо в глибокий посуд, в якому ми будемо маринувати всі овочі. Оскільки за рецептом ми маринуємо багато овочів, постарайтеся підібрати посуд побільше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/34.png)
Миємо гриби, витираємо їх паперовим рушником і відправляємо в миску до помідорів. Зверніть увагу на те, що чистити печериці не потрібно. Протикати їх шпажкою, як ми протикали помідори, теж не потрібно, гриби й так відмінно вбирають в себе маринад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/44.png)
Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Кладемо половинки болгарського перцю в миску до помідорів і грибів. Подрібнювати перець дрібно не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/54.png)
Кабачок миємо й нарізаємо досить товстими кільцями. Якщо у вас молодий кабачок, його можна не чистити. Старий кабачок краще все ж почистити. Нарізаний кільцями кабачок відправляємо до нашої миски з овочами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/63.png)
Баклажан миємо, нарізаємо великими кільцями та відправляємо в нашу миску до всіх інших овочів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/74.png)
Цибулю чистимо і нарізаємо товстими кільцями. Викладаємо цибулю зверху на наші овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/84.png)
У чистий глибокий посуд наливаємо соняшникову олію. Врахуйте, що овочі не можна маринувати, використовуючи для приготування маринаду нерафіновану олію. Ця олія має різко виражений запах і в результаті, запах олії заглушить аромат всіх прянощів і спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/94.png)
Додаємо до соняшникової олії соєвий соус. Кількість соусу регулюйте за смаком, але не забувайте, що він має солоний смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/102.png)
У каструлю з майбутнім маринадом додаємо одну крупно нарізану цибулину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/1121.png)
Чистимо часник і додаємо його до нашого майбутнього маринаду. Зверніть увагу на те, що часник можна додавати цілими зубками. Ані тиснути їх на пресі, ані подрібнювати за допомогою ножа не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/121.png)
Миємо й нарізаємо великими шматками перець чилі. Додаємо перець в маринад. Зверніть увагу на те, що перець додаємо в маринад разом із зернами, чистити перець не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/131.png)
Додаємо в маринад 300 мл. холодної кип'яченої води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/141.png)
Додаємо в маринад гостру аджику і за допомогою блендера перемелюємо отриману суміш до однорідного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/15.png)
Додаємо в маринад сіль, цукор, суміш перців і спеції. Все ретельно перемішуємо. Спробуйте маринад на смак і, в разі необхідності, відрегулюйте кількість солі та спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/16.png)
Овочі заливаємо маринадом. Закриваємо судок кришкою і на добу відправляємо до холодильника.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/17.png)
Через добу викладаємо овочі на решітку і смажимо на мангалі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/00.jpg)
Подаємо овочі з соусом або майонезом. Смачного.