Лобіані на сковороді

Пропонуємо вам приготувати смачну і ситну страву з грузинської кухні — лобіані на сковороді. Одного коржа вам цілком вистачить, щоб смачно і ситно перекусити. Готуйте разом з нами та дивуйте своїх рідних лобіані з начинкою із квасолі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно220 г.
Кефір150 мл.
Рослинна олія1 — 2 ст. л.
Сіль5 — 7 г.
Варена квасоля150 — 200 г.
Цибуля ріпчаста0,5 шт.
Перець чорний меленийДодати за смаком

Приготування

cook step
1

Варимо квасолю. Для початку потрібно залишити квасолю у холодній воді на 10 - 12 годин. Після чого квасолю пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності.

cook step
2

Готову квасолю знімаємо з плити, зливаємо воду і перетворюємо в пюре.

cook step
3

Ріпчасту цибулю ми очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажену цибулю ми додаємо в пюре з квасолі та все перемішуємо. У начинку можна додати сіль, перець чорний мелений за смаком.

cook step
4

У глибоку миску ми переливаємо кефір, додаємо дрібку солі та додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто в мисці.

cook step
5

Після чого замішуємо тісто на робочій поверхні, посипаній борошном, 4 - 5 хвилин. Тепер ми додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин.

cook step
6

З начинки ми формуємо дві круглих кульки. Якщо у вас вийшло пюре занадто багато, то можете залишити або з'їсти просто так.

cook step
7

Через 30 хвилин тісто ділимо на дві частини та розкатуємо круглий, тонкий пласт за допомогою качалки.

cook step
8

На середину розкачаного коржа ми ставимо круглу кульку начинки, яку ми сформували раніше. І починаємо збирати краї тіста до центру, щоб закрити нашу начинку.

cook step
9

Коржик перевертаємо і починаємо рукою розминати корж разом з начинкою до потрібного нам діаметра (можете орієнтуватися по діаметру своєї сковороди). Ви також можете трохи розкатати корж качалкою, тільки акуратно, щоб начинка залишилася в середині тіста. А поки ставимо розігріватися на плиту сковороду без масла.

cook step
10

Обсмажуємо лобіані на сковороді без масла по 5 - 7 хвилин з кожного боку. Після чого виймаємо корж зі сковорідки та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти