Лобіані на сковороді
Пропонуємо вам приготувати смачну і ситну страву з грузинської кухні — лобіані на сковороді. Одного коржа вам цілком вистачить, щоб смачно і ситно перекусити. Готуйте разом з нами та дивуйте своїх рідних лобіані з начинкою із квасолі.
Інгредієнти
| Пшеничне борошно220 г. |
| Кефір150 мл. |
| Рослинна олія1 — 2 ст. л. |
| Сіль5 — 7 г. |
| Варена квасоля150 — 200 г. |
| Цибуля ріпчаста0,5 шт. |
| Перець чорний меленийДодати за смаком |
Приготування
cook step
1
Варимо квасолю. Для початку потрібно залишити квасолю у холодній воді на 10 - 12 годин. Після чого квасолю пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності.
cook step
2
Готову квасолю знімаємо з плити, зливаємо воду і перетворюємо в пюре.
cook step
3
Ріпчасту цибулю ми очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажену цибулю ми додаємо в пюре з квасолі та все перемішуємо. У начинку можна додати сіль, перець чорний мелений за смаком.
cook step
4
У глибоку миску ми переливаємо кефір, додаємо дрібку солі та додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто в мисці.
cook step
5
Після чого замішуємо тісто на робочій поверхні, посипаній борошном, 4 - 5 хвилин. Тепер ми додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин.
cook step
6
З начинки ми формуємо дві круглих кульки. Якщо у вас вийшло пюре занадто багато, то можете залишити або з'їсти просто так.
cook step
7
Через 30 хвилин тісто ділимо на дві частини та розкатуємо круглий, тонкий пласт за допомогою качалки.
cook step
8
На середину розкачаного коржа ми ставимо круглу кульку начинки, яку ми сформували раніше. І починаємо збирати краї тіста до центру, щоб закрити нашу начинку.
cook step
9
Коржик перевертаємо і починаємо рукою розминати корж разом з начинкою до потрібного нам діаметра (можете орієнтуватися по діаметру своєї сковороди). Ви також можете трохи розкатати корж качалкою, тільки акуратно, щоб начинка залишилася в середині тіста. А поки ставимо розігріватися на плиту сковороду без масла.
cook step
10
Обсмажуємо лобіані на сковороді без масла по 5 - 7 хвилин з кожного боку. Після чого виймаємо корж зі сковорідки та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачного!