Лобіані на сковороді

Варимо квасолю. Для початку потрібно залишити квасолю в холодній воді на 10 - 12 годин. Після чого квасолю пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності.

Готову квасолю знімаємо з плити, зливаємо воду і перетворюємо в пюре.

Ріпчасту цибулю ми очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажимо нарізану цибулю на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажену цибулю ми додаємо в пюре з квасолі та все перемішуємо. У начинку можна додати сіль, перець чорний мелений за смаком.

У глибоку миску ми переливаємо кефір, додаємо дрібку солі та додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто в мисці.

Після чого замішуємо тісто на робочій поверхні посипаній борошном 4 - 5 хвилин. Тепер ми додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин.

З начинки ми формуємо дві круглих кульки. Якщо у вас вийшло пюре занадто багато, то можете залишити або з'їсти просто так.

Через 30 хвилин тісто ділимо на 2 частини та розкатаємо круглий, тонкий пласт за допомогою качалки.

На середину розкачаного коржа ми ставимо круглу кульку начинки, яку ми сформували раніше. І починаємо збирати краї тіста до центру, щоб закрити нашу начинку.

Коржик перевертаємо і починаємо рукою розминати корж разом з начинкою до потрібного нам діаметра. (Можете орієнтуватися по діаметру своєї сковороди). Ви також можете трохи розкатати корж качалкою, тільки акуратно, щоб начинка залишилася в середині тіста. А поки ставимо розігріватися на плиту сковороду без масла.

Обсмажуємо лобіані на сковороді без масла по 5 - 7 хвилин з кожного боку. Після чого виймаємо корж зі сковорідки та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачного!