Лобіані на сковороді

Варимо квасолю. Для початку потрібно залишити квасолю у холодній воді на 10 - 12 годин. Після чого квасолю пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності.

Готову квасолю знімаємо з плити, зливаємо воду і перетворюємо в пюре.

Ріпчасту цибулю ми очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажену цибулю ми додаємо в пюре з квасолі та все перемішуємо. У начинку можна додати сіль, перець чорний мелений за смаком.

У глибоку миску ми переливаємо кефір, додаємо дрібку солі та додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто в мисці.

Після чого замішуємо тісто на робочій поверхні, посипаній борошном, 4 - 5 хвилин. Тепер ми додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин.

З начинки ми формуємо дві круглих кульки. Якщо у вас вийшло пюре занадто багато, то можете залишити або з'їсти просто так.

Через 30 хвилин тісто ділимо на дві частини та розкатуємо круглий, тонкий пласт за допомогою качалки.

На середину розкачаного коржа ми ставимо круглу кульку начинки, яку ми сформували раніше. І починаємо збирати краї тіста до центру, щоб закрити нашу начинку.

Коржик перевертаємо і починаємо рукою розминати корж разом з начинкою до потрібного нам діаметра (можете орієнтуватися по діаметру своєї сковороди). Ви також можете трохи розкатати корж качалкою, тільки акуратно, щоб начинка залишилася в середині тіста. А поки ставимо розігріватися на плиту сковороду без масла.

Обсмажуємо лобіані на сковороді без масла по 5 - 7 хвилин з кожного боку. Після чого виймаємо корж зі сковорідки та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачного!