![Лобіані на сковороді](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/17/caption-1.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати смачну і ситну страву з грузинської кухні — лобіані на сковороді. Одного коржа вам цілком вистачить, щоб смачно і ситно перекусити. Готуйте разом з нами та дивуйте своїх рідних лобіані з начинкою із квасолі.
Інгредієнти
Пшеничне борошно220 г. |
Кефір150 мл. |
Рослинна олія1 — 2 ст. л. |
Сіль5 — 7 г. |
Варена квасоля150 — 200 г. |
Цибуля ріпчаста0,5 шт. |
Перець чорний меленийДодати за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/11.png)
Варимо квасолю. Для початку потрібно залишити квасолю у холодній воді на 10 - 12 годин. Після чого квасолю пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до повної готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/21.png)
Готову квасолю знімаємо з плити, зливаємо воду і перетворюємо в пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/31.png)
Ріпчасту цибулю ми очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажену цибулю ми додаємо в пюре з квасолі та все перемішуємо. У начинку можна додати сіль, перець чорний мелений за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/41.png)
У глибоку миску ми переливаємо кефір, додаємо дрібку солі та додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто в мисці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/51.png)
Після чого замішуємо тісто на робочій поверхні, посипаній борошном, 4 - 5 хвилин. Тепер ми додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/61.png)
З начинки ми формуємо дві круглих кульки. Якщо у вас вийшло пюре занадто багато, то можете залишити або з'їсти просто так.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/7.png)
Через 30 хвилин тісто ділимо на дві частини та розкатуємо круглий, тонкий пласт за допомогою качалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/81.png)
На середину розкачаного коржа ми ставимо круглу кульку начинки, яку ми сформували раніше. І починаємо збирати краї тіста до центру, щоб закрити нашу начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/91.png)
Коржик перевертаємо і починаємо рукою розминати корж разом з начинкою до потрібного нам діаметра (можете орієнтуватися по діаметру своєї сковороди). Ви також можете трохи розкатати корж качалкою, тільки акуратно, щоб начинка залишилася в середині тіста. А поки ставимо розігріватися на плиту сковороду без масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/1010.png)
Обсмажуємо лобіані на сковороді без масла по 5 - 7 хвилин з кожного боку. Після чого виймаємо корж зі сковорідки та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачного!