Воловани
Що може бути простішим, смачнішим та більш вишуканим, ніж закуска із листкового тіста з ароматною червоною рибою? Мабуть, лише сама червона риба. Але хіба ж це гідна страва? Саме тому, ми пропонуємо рецепт французьких волованів, які стануть окрасою святкового столу. Страва неймовірно проста у приготуванні, але попри це виходить божественно смачною. Можливо, секрет у правильній випічці листкового тіста, а, можливо, й у якісній смачній рибці. Цілком імовірно, що і в тому, і в тому. Ви маєте шанс перевірити це. Для цього вам лише потрібно готувати воловини разом з нами.
Інгредієнти
| Листкове тісто500 г. |
| Червона риба150 г. |
| Вершковий сир200 г. |
| КріпЗа смаком |
| Часник1 зуб. |
| СільЗа смаком |
Приготування
cook step
1
Отже, на першому етапі нам знадобиться листкове тісто. Його можна приготувати самостійно, а можна й придбати в магазині. Смак страви від цього абсолютно не зміниться. Його не потрібно розкатувати, а відразу з допомогою формочки для різки тіста формувати невеликі кружечки. У нас вийшло 12 кружечків.
cook step
2
У половині з них ми робимо отвір посередині з допомогою меншою формочки. В основах для тарталеток (тобто в цілих кружечках) робимо отвори з допомогою виделки. Змащуємо їх збитим яйцем чи жовтком.
cook step
3
Зверху на основу викладаємо бортики і злегка притискаємо тісто руками. Змащуємо яйцем і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо до рум’яного кольору.
cook step
4
Тепер приготуємо начинку. Для цього більшу частину риби (приблизно 100 грамів) нарізаємо тоненькими пластинками. Їх ми будемо використовувати для формування трояндочок. Для однієї квітки потрібні два шматочки риби.
cook step
5
Тепер зробимо троянди для наших тарталеток, використовуючи дві пластинки риби. Акуратно їх загортаємо.
cook step
6
Тепер зробимо троянди для наших тарталеток, використовуючи дві пластинки риби. Акуратно їх загортаємо.
cook step
7
Далі приготуємо безпосередньо начинку з сиру. До нього додаємо подрібнений кріп, пропущений через прес часник та маленькі кубики червоної риби. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.
cook step
8
Готову начинку перекладаємо у кондитерський мішок із красивою зубчастою насадкою. Викладаємо її у охолоджені тарталетки.
cook step
9
В серединку вставляємо квіточки з риби, акуратно розрівнюю їх рукою.
cook step
10
Ну от і все – закуска готова. Викладаємо воловани на красиву сервірувальну тарілку і подаємо до столу. Смачного!