МоваЯзык
Головна Блоги

Воловани

Воловани із листкового тіста
Сьогодні ми хочемо навчити вас готувати надзвичайно швидку, легку, але попри це неймовірно смачну та красиву закуску. Ми пропонуємо випекти воловани. Ця страва готується ...
Воловани з грибами
Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачну, красиву та апетитну закуску, яка стане чудовою окрасою як святкового, так і буденного застілля. Ми приготуємо воловани, тобто ...
Воловани з ікрою
Воловани – це смачнющі вироби із листкового тіста. Рецепт цієї закуски до нас прийшов із Франції і набув такої популярності, що й важко уявити. І це не дивно, адже ...
Воловани
Що може бути простішим, смачнішим та більш вишуканим, ніж закуска із листкового тіста з ароматною червоною рибою? Мабуть, лише сама червона риба. Але хіба ж це гідна ...

Волован

Воловани з французької мови перекладають як «політ на вітрі». Це закусочні пиріжки з листкового тіста, які мають невеликий розмір, лише на кілька укусів. Начинка волована може бути найрізноманітнішою: м'ясною, рибною, грибною, овочевою. Навіть вичавлена з кондитерського мішка картопляна маса може бути начинкою волована.

Повітряні валовани з листкового тіста

У даної випічки впізнавана форма у вигляді башти. Воловани можуть бути квадратними та округлими. Їх специфічна форма передбачена певними діями кулінара під час підготовки волована до випічки в духовці. Зазвичай це відбувається в такий спосіб: потрібно вирізати з тонкого листового тіста невеликі круги або квадрати. Один з них буде дном випічки. У інших вирізують зсередини коло, таким чином, утворюючи кільця. Кільця, у свою чергу, накладають шарами. Між собою шари змащуються яєчним білком, щоб склеїти кільця.

Існують деякі правила приготування холодних і гарячих закусок з волованів. Начинку краще додавати тільки до готових волованів, але не до сирих; для приготування гарячих волованів, потрібно спочатку спекти кошики з листкового тіста, остудити, заповнити начинкою і знову відправити в духову шафу. Не варто начиняти гарячі воловани, через те, що тісто опаде. Начинка для волованів не повинна бути занадто рідкою. Кращий смак вийде у холодної закуски з волованів, якщо інгредієнти та кошики з листкового тіста будуть кімнатної температури. При випіканні волованів з листкового тіста духовка має бути спочатку добре розігріта, тоді тісто як слід підніметься. Під час виймання волованів з духовки варто переконатися в їх готовності, тому, що якщо їх не дотримати, кошики опадуть. Виріб випікається, всередині нього при цьому утворюється порожнина, в яку й укладають начинку. Після приготування воловани відразу подають до столу. Найкраще їх швидко з'їсти, поки начинка всередині соковита. У даному розділі представлені найкращі рецепти приготування волованів з використанням різноманітних інгредієнтів. Не сумніваємося, що Вам обов'язково сподобається ця випічка.