Сациви из баклажанов
Сациві з баклажанів дуже смачний соус, який порадує своїм смаком не тільки вегетаріанців. Ідеальне поєднання різноманіття спецій і овочів роблять блюдо неповторно ароматним і апетитним. Подавати такий соус прийнято остиглим, за смаком можна прикрасити зеленню. Смачний і пікантний соус обов'язково сподобається вам і родині. Рекомендуємо приготувати сациві на нашу рецептом. Нижче ми описали детально кожен крок приготування. Успіхів!
Інгредієнти
| Баклажан500 г. |
| Волоські горіхи200 г. |
| Цибуля ріпчаста2 шт. |
| Винний оцет30 мл |
| Часник4 зубчики |
| Рослинна олія1-2 ст. л. |
| Коріандр0,5-1 ч. л. |
| Хмелі-Сунелі0,5-1 ч. л. |
| Кориця0,5-1 ч. л. |
| Сільза смаком |
| Перець чорний меленийза смаком |
| Шафран1/2 ч. л. |
| Вода200-400 мл |
| Червоний стручковий перець1 шт. |
Приготування
cook step
1
Шафран заливаємо водою (200 мл) і відставляємо настоятися.
cook step
2
Баклажани кружечками посипаємо крупною сіллю, водою кімнатної температури. Буде потрібно якийсь час, щоб з них вийшла гіркота.
cook step
3
Лук на сковороді доводимо до золотистого і додаємо червоний гострий перець, дрібно нарізану.
cook step
4
Горіхи, часник, перець чорний, спеції заливаємо водою з шафраном в блендері (доливаємо води, якщо потрібно більш рідкісний соус).
cook step
5
Тепер суміш з блендера переливаємо на сковороду з цибулею і перцем. Перемішуємо, доводимо до кипіння і даємо 5 хвилин покипіти. Потім відставляємо і охолоджуємо.
cook step
6
Баклажани обсмажуємо на грилі до м'якого стану, потім викладаємо на решітку і допікаємо в духовці 10 хвилин. Температура 200°С.
cook step
7
Кружечки баклажанів можна закрутити в форму квітки і вкласти в чашку з соусом. Насолоджуйтесь!