Сациви из баклажанов

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сациві з баклажанів дуже смачний соус, який порадує своїм смаком не тільки вегетаріанців. Ідеальне поєднання різноманіття спецій і овочів роблять блюдо неповторно ароматним і апетитним. Подавати такий соус прийнято остиглим, за смаком можна прикрасити зеленню. Смачний і пікантний соус обов'язково сподобається вам і родині. Рекомендуємо приготувати сациві на нашу рецептом. Нижче ми описали детально кожен крок приготування. Успіхів!

Інгредієнти

Баклажан500 г.

Волоські горіхи200 г.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Винний оцет30 мл

Часник4 зубчики

Рослинна олія1-2 ст. л.

Коріандр0,5-1 ч. л.

Хмелі-Сунелі0,5-1 ч. л.

Кориця0,5-1 ч. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Шафран1/2 ч. л.

Вода200-400 мл

Червоний стручковий перець1 шт.

Приготування

Шафран заливаємо водою (200 мл) і відставляємо настоятися.

Баклажани кружечками посипаємо крупною сіллю, водою кімнатної температури. Буде потрібно якийсь час, щоб з них вийшла гіркота.

Лук на сковороді доводимо до золотистого і додаємо червоний гострий перець, дрібно нарізану.

Горіхи, часник, перець чорний, спеції заливаємо водою з шафраном в блендері (доливаємо води, якщо потрібно більш рідкісний соус).

Тепер суміш з блендера переливаємо на сковороду з цибулею і перцем. Перемішуємо, доводимо до кипіння і даємо 5 хвилин покипіти. Потім відставляємо і охолоджуємо.