ЗакускиСациві

Сациви из баклажанов

1
30
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Сациви из баклажанов

Сациві з баклажанів дуже смачний соус, який порадує своїм смаком не тільки вегетаріанців. Ідеальне поєднання різноманіття спецій і овочів роблять блюдо неповторно ароматним і апетитним. Подавати такий соус прийнято остиглим, за смаком можна прикрасити зеленню. Смачний і пікантний соус обов'язково сподобається вам і родині. Рекомендуємо приготувати сациві на нашу рецептом. Нижче ми описали детально кожен крок приготування. Успіхів!

Інгредієнти

Баклажан500 г.
Волоські горіхи200 г.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Винний оцет30 мл
Часник4 зубчики
Рослинна олія1-2 ст. л.
Коріандр0,5-1 ч. л.
Хмелі-Сунелі0,5-1 ч. л.
Кориця0,5-1 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Шафран1/2 ч. л.
Вода200-400 мл
Червоний стручковий перець1 шт.

Приготування

cook step
1

Шафран заливаємо водою (200 мл) і відставляємо настоятися.

cook step
2

Баклажани кружечками посипаємо крупною сіллю, водою кімнатної температури. Буде потрібно якийсь час, щоб з них вийшла гіркота.

cook step
3

Лук на сковороді доводимо до золотистого і додаємо червоний гострий перець, дрібно нарізану.

cook step
4

Горіхи, часник, перець чорний, спеції заливаємо водою з шафраном в блендері (доливаємо води, якщо потрібно більш рідкісний соус).

cook step
5

Тепер суміш з блендера переливаємо на сковороду з цибулею і перцем. Перемішуємо, доводимо до кипіння і даємо 5 хвилин покипіти. Потім відставляємо і охолоджуємо.

cook step
6

Баклажани обсмажуємо на грилі до м'якого стану, потім викладаємо на решітку і допікаємо в духовці 10 хвилин. Температура 200°С.

cook step
7

Кружечки баклажанів можна закрутити в форму квітки і вкласти в чашку з соусом. Насолоджуйтесь!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти