Сациві з курки урізноманітнює ваше звичне домашнє меню. Як і в багатьох інших грузинських стравах, в сациві багато спецій. Від цього страва має такий приємний і апетитний аромат. Готувати його нескладно, головне слідувати нашому докладному рецептом. А результат точно перевершить всі ваші очікування! Ніжна домашня курка під таким пікантним і смачним соусом буде просто танути в роті. Успіху і смачного!
Інгредієнти
Домашня курка1 шт. |
Волоські горіхи350 г. |
Кінза50 г. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Часник1 головка |
Сільза смаком |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Коріандр1 ч. л. |
Уцхо-сунелі1 ч. л. |
Шафран1 ч. л. |
Оцет1 ст. л. |
Червоний мелений перецьза смаком |
Приготування
Спочатку займемося куркою. Її необхідно промити і розділити на частини. Відправляємо в каструлю з водою і стежимо за пінкою (її потрібно вчасно прибирати, щоб бульйон не став сірим). Обов'язково солимо бульйон за смаком.
Готуємо соус. Волоські горіхи необхідно перебити в блендері або двічі пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом.
Лук подрібнюємо в блендері до стану пасти. Далі пасеруємо на сковороді до прозорості в рослинному маслі.
Потім подрібнюємо також кінзу з часником. Можна використовувати м'ясорубку, якщо вам це зручніше.
Тепер змішуємо в окремій мисці підготовлені горіхи, зелень з часником, пасеровану цибулю.
Потім додаємо горіхово-цибулевої масі спеції (чорний мелений перець 1/2 ч. Л., Уцхо зуміли, шафран, корицю, суху кінзу, щіпку червоний мелений перець).
Далі маленькими порціями додаємо теплий бульйон, щоб соус не скис. Перемішуємо до однорідності і вливаємо оцет для пікантності.
Відварену курку очищаємо від шкірки і перекладаємо в красиве блюдо або форму. Заливаємо соусом і за бажанням прикрашаємо зернами граната. Насолоджуйтесь!