МоваЯзык
Главная Блоги

Быстрая капуста на зиму

Быстрая капуста на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 1
Поделиться

Как только настают первые холода и морозы, хочется готовить вкусные зимние салаты и угощать родных. Поэтому мы подготовили для вас рецепт быстрой и сочной квашеной капусты. Такая закуска подойдет к любому блюду и точно понравится вашей семье.

Видео

Ингредиенты

Капуста белокочанная 2,5 - 3 кг.

Морковь 2 - 3 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Черный перец горошек 1 ч. л.

Вода 3 л.

Соль 3 - 3,5 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Приготовление

Быстрая капуста на зиму - Шаг 1 1
Быстрая капуста на зиму - Шаг 2 2
Быстрая капуста на зиму - Шаг 3 3
1

Для начала подготовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар. Все тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Рассол нужно довести до кипения.

2

Морковь очищаем от кожуры, помоем под проточной водой и будем натирать на терке для корейской морковки.

3

Капусту разрезаем на 4 части и будем шинковать острым ножом.

Быстрая капуста на зиму - Шаг 4 4
Быстрая капуста на зиму - Шаг 5 5
Быстрая капуста на зиму - Шаг 6 6
4

Нарезанную капусту мы добавляем в миску с морковью. Наш рассол закипел, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Рассол оставляем на 15 - 20 минут, он нам понадобится холодным.

5

В нарезанные овощи мы добавляем смесь черного и душистого перца, лавровый лист. Затем все перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

6

Раскладываем капусту в чистые банки и плотно утрамбовываем.

Быстрая капуста на зиму - Шаг 7 7
Быстрая капуста на зиму - Шаг 8 8
Быстрая капуста на зиму - Шаг 9 9
7

Заливаем банки холодным рассолом до самого верха. Не забывайте, что дважды в день вам нужно будет прокалывать капусту до самого дна деревянной палочкой, иначе капуста у вас получится горькой и не вкусной.

8

Банки помещаем в глубокую миску или поднос, так как во время брожения рассол будет подниматься и перельется через край.

9

Накрываем банки чистой тканью или марлей и оставляем капусту для брожения при комнатной температуре на 3 дня. После этого срока наша капуста на зиму готова, закрываем плотно крышками и убираем банки в холодное место на хранение. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить