Закуски

Домашний полезный кетчуп

легко
75
4
Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара
Домашний полезный кетчуп

Летний период – это отличное время для приготовления домашнего кетчупа. В составе такого соуса только натуральные и очень полезные ингредиенты. Консистенция получается однородной, в меру густой. Это замечательное дополнение к сочному шашлыку или другим вкусным блюдам.

Приготовление

cook step
1

Возьмите 1,5 кг томатов, помойте и выдавите из них сок при помощи соковыжималки. Я рекомендую использовать такую же шнековую соковыжималку, как у меня. Так у вас получится идеально вкусный сок. 

cook step
2

Далее один репчатый лук и одну морковь очистите и порежьте средним кубиком. При желании можете потереть морковь на крупной терке.  

cook step
3

Разогрейте сотейник с 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук и морковь на среднем огне до прозрачности лука.   Добавьте томатный сок.

cook step
4

Затем добавьте 6-7 бутонов гвоздик, 5 горошин душистого перца, ½ ч. л. обычной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза.  

cook step
5

Достаньте крупные горошины душистого перца при помощи ложки, бутоны гвоздики я не достаю, а перебиваю вместе с соусом в блендере.   Перебейте массу в чаше блендера до получения однородной консистенции.

cook step
6

Перелейте готовый кетчуп обратно в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.

cook step
7

Если хотите дополнительно загустить соус, то можете добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды.

cook step
8

Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки. 

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты