![Домашний сыр из молока и масла](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/6/1/screenshot497.png?size=636x424)
В домашних условиях очень легко приготовить настоящий сыр. Для этого вам нужно просто сварить творог в молоке. Также, для пряного вкуса, добавить любимые специи.
Ингредиенты
Творог400 г |
Молоко400 г |
Масло сливочное20 г |
Сушеный чеснок0, 5 ч. л |
Соль0,5 ч.л. |
Сахар 0, 5 ч. л |
Сода 0, 5 ч. л |
Укроппучок |
Паприкапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/3/screenshot22.png)
Творог предварительно немного разминаем толкушкой. В молоко добавляем творог, ставим на средний огонь и нагреваем, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Прогрейте еще 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/3/screenshot25.png)
Переложите будущий сыр на сито, чтобы с него стекла лишняя сыворотка. Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он как-бы немного тянется.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/3/screenshot26.png)
В кастрюлю кладем сливочное масло, перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сушенный чеснок и 1/3 ч. л. соды. На медленном огне, постоянно помешивая начинаем плавить творог. Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды и плавьте дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем ч. л. соды без горки, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из них все равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/3/screenshot27.png)
Пищевую пленку можно по желанию слегка присыпать сушенным чесноком и паприкой, выложить сыр и скрутить колбаску. Можно просто выложить в круглую миску, предварительно слегка смазав ее тонким слоем растительного масла. Я оставляю сыр остывать в вертикальном положении, чтобы сохранить его цилиндрическую форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/6/3/screenshot28.png)
Ждем полного остывания сыра, потом кладем в холодильник на 3 часа. Готовый сыр можно по желанию обвалять в мелконарезанном укропе.