Домашняя куриная колбаса

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим очень вкусную, красивую и ароматную домашнюю колбаску. Основным ингредиентом у нас будет курятина. Благодаря этому закуска получится очень нежной и мягкой. Также мы используем специи, которые сделают закуску невероятно ароматной. В связи с тем, что готовить колбаску мы будем на сковородке, она будет иметь чрезвычайно привлекательный золотистый цвет. Приготовить это блюдо очень просто. Для этого только необходимо запастись всеми необходимыми ингредиентами, терпением, а также хорошим настроением.

Ингредиенты

Куриное филе1500 г.

Чеснок5-6 зуб.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Лавровый лист2-3 шт.

Сливки300 мл.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам необходимо куриное мясо. Это может быть любая часть. Но в любом случае филе нужно отделить от шкурки и кости. Нарезаем его небольшими кубиками и отправляем в глубокую миску.

Далее нам понадобится чеснок. Его необходимо почистить и мелко нарезать ножом или просто пропустить через пресс.

Теперь в фарш добавляем соль, черный молотый перец, а также максимально измельченный лавровый лист. Полученный фарш тщательно перемешиваем руками.

На следующем этапе в фарш добавляем сливки, которые делают блюдо еще более нежным и сочным. Их жирность в идеале должна составлять 30%. Однако, это не так существенно. Их вообще можно заменить водой. Опять хорошенько перемешиваем фарш до однородности. Ставим его в холодильник на 2-3 часа. Если через указанное время фарш стал слишком густым, в него можно добавить немного бульона.

После этого нам понадобятся свиные кишки. Они у нас уже предварительно промытые и подсоленные. Завязываем один их конец на узелок и наполняем их фаршем через мясорубку. Для этого используем специальную насадку. Завязываем и другой конец кишки.

Теперь в широкую кастрюльку наливаем воду. Кипятим ее. Как только вода закипела, опускаем в нее всю нашу колбаску. Уменьшаем огонь на плите до минимального и варим таким образом колбаску 15 минут.