Говяжьи котлеты с баклажаном

На сливочном масле обжариваем баклажан, шампиньоны и лук до мягкости, баклажан очищаем от кожи.

Через мясорубку пропускаем мясо и обжаренные овощи, с ними же острый перец (семеня удалить, если не хочется сильной остроты).

Из мяса делаем шарики и панируем в измельченных фисташках (орехах).

В духовке запекаем 20 минут при 180° с конвекцией верх и низ.

Подаем с томатным соусом, у меня сацибели с зеленым базиликом.