Закуски

Хрустящая квашеная капуста

легко
40
4
Татьяна Литвинова Все рецепты повара
Хрустящая квашеная капуста

Квашеная капуста – полезное и вкусное зимнее блюдо. Самое важное при приготовлении – придерживаться пропорций, иначе вкус блюда можно очень просто испортить!

Ингредиенты

Капуста белокочанная950 г
Соль20-25 г
Морковь тертая50 г

Приготовление

cook step
1

Капусту нашинкуйте, морковь натрите.

cook step
2

Затем посолите и разомните руками, чтобы выделился сок. После добавьте к капусте натертую морковь и хорошо перемешайте.

cook step
3

Выложите капусту в подходящую посуду, можно в большую миску слой за слоем: капуста, соль, морковь и снова капуста!

cook step
4

Затем оставьте под гнетом на сутки. Например, под трехлитровой банкой с водой. Когда появятся пузырьки воздуха, нужно многократно проткнуть капусту в емкости ножом и провернуть его, чтобы потом не появился неприятный запах и вкус. И снова поместите под гнет до первых пузырьков, опять все повторите. И так до 3 дней.

cook step
5

После плотно утрамбуйте капусту в банки, но оставьте сверху свободное место, накройте марлей или капроновой крышкой с отверстиями.

cook step
6

Храните капусту в холодильнике или в другом холодном месте!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты