![Капуста на зиму без масла](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/shhob-ne-psuvalasya-kvashena-kapusta.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную квашеную капусту на зиму без масла. Если правильно приготовить такую заготовку, то капуста у вас будет стоять целую зиму, и вы с радостью сможете угощать родных и гостей вкусной, витаминной, хрустящей закуской.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/126.png)
Капусту очищаем от верхних листьев, разрезаем на 2 части и шинкуем острым ножом. Затем всю нарезанную капусту мы пересыпаем в большую миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/215.png)
Морковь мы очищаем от кожуры и обязательно помоем под проточной водой. Затем натираем ее на терке или можем также мелко нарезать острым ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/314.png)
Натертую морковь мы добавляем в миску с капустой. Посыпаем наши овощи солью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/415.png)
Морковь и капусту нам нужно тщательно перемешать и перетереть хорошо между собой овощи, чтобы получить как можно больше сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/515.png)
Капусту перекладываем в чистые трёхлитровые банки и плотно утрамбовываем, чтобы не оставалось пространства в банке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/615.png)
Банки с капустой оставляем стоять 3 дня при комнатной температуре. Лучше всего поставьте их в глубокие тарелки, чтобы рассол, который будет вытекать из капусты не запачкал вам кухонный стол.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/715.png)
Через 3 дня сливаем из капусты всю жидкость и плотно закрываем капроновыми крышками. Капуста на зиму без масла готова, теперь можно ставить нашу капусту в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!