Капуста на зиму в банке

Сегодня мы научим вас делать заготовки из капусты на зиму. Такая квашеная капуста в банке стоит очень долго, поэтому вы сможете угощать гостей и готовить для семьи самые разнообразные блюда из такой закуски целую зиму.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1,5 кг
Морковь400 г
Сахар2 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Уксусная эссенция0,75 ст. л.
Лавровый лист1 шт.
Горячая вода1 - 1,5 л
Ацетилсалициловая кислота в таблетках2 шт.

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, мы подготовим морковь: очищаем от кожуры и помоем под проточной водой.

cook step
2

Чтобы сэкономить время, морковь будем измельчать с помощью кухонного комбайна. Но вы можете также натереть на крупной терке.

cook step
3

Капусту будем измельчать с помощью специальной шинковки. Вы же можете просто нарезать капусту острым ножом.

cook step
4

В миску с нашинкованной капустой мы добавляем тертую морковь. А пока можно поставить воду в кастрюле на плиту, нам нужен будет кипяток.

cook step
5

Перемешиваем наши овощи в миске, по желанию вы можете добавить в капусту лавровый лист.

cook step
6

Теперь будем наполнять чистую, стерилизованную трехлитровую банку капустой.

cook step
7

Добавляем по рецепту в банку с капустой: соль, сахар и уксусную эссенцию. В капусте делаем прокол ножом или деревянной палочкой до самого дна.

cook step
8

У нас закипела вода, и мы заливаем в банку, так чтобы кипяток покрывал всю капусту. Затем добавляем 2 таблетки аспирина и доливаем до самого верха воду.

cook step
9

Закатываем банку металлической крышкой. Банку с капустой мы переворачиваем, укутаем полотенцем и оставляем в тепле на 2 - 3 дня. После чего капуста на зиму готова, можно убирать на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты