Капуста на зиму в банке

Сегодня мы научим вас делать заготовки из капусты на зиму. Такая квашеная капуста в банке стоит очень долго, поэтому вы сможете угощать гостей и готовить для семьи самые разнообразные блюда из такой закуски целую зиму.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1,5 кг

Морковь400 г

Сахар2 ст. л.

Соль1,5 ст. л.

Уксусная эссенция0,75 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Горячая вода1 - 1,5 л

Ацетилсалициловая кислота в таблетках2 шт.

Приготовление

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, мы подготовим морковь: очищаем от кожуры и помоем под проточной водой.

Чтобы сэкономить время, морковь будем измельчать с помощью кухонного комбайна. Но вы можете также натереть на крупной терке.

Капусту будем измельчать с помощью специальной шинковки. Вы же можете просто нарезать капусту острым ножом.

В миску с нашинкованной капустой мы добавляем тертую морковь. А пока можно поставить воду в кастрюле на плиту, нам нужен будет кипяток.

Перемешиваем наши овощи в миске, по желанию вы можете добавить в капусту лавровый лист.

Теперь будем наполнять чистую, стерилизованную трехлитровую банку капустой.

Добавляем по рецепту в банку с капустой: соль, сахар и уксусную эссенцию. В капусте делаем прокол ножом или деревянной палочкой до самого дна.

У нас закипела вода, и мы заливаем в банку, так чтобы кипяток покрывал всю капусту. Затем добавляем 2 таблетки аспирина и доливаем до самого верха воду.

Закатываем банку металлической крышкой. Банку с капустой мы переворачиваем, укутаем полотенцем и оставляем в тепле на 2 - 3 дня. После чего капуста на зиму готова, можно убирать на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!