Картофельный пирог с брынзой

Помойте картофель, переложите в кастрюлю, залейте водой. Варите до готовности. После приготовления извлеките и оставьте ее полностью остывать при комнатной температуре. Очистите картофель от кожуры, натрите на крупной терке в глубокую миску.

Добавьте в миску 2 яйца, 15 г пшеничной муки и 70 г кукурузной крупы мелкого помола. Посолите по вкусу и перемешайте до однородной массы.

Возьмите форму диаметром 22 см или круглую разборную и сделайте французскую рубашку. Смажьте дно и бока 20 г мягкого сливочного масла, затем посыпьте 30 г кукурузной крупы.

В форму выложите картофельную массу. Разровняйте сначала силиконовой лопаткой, а затем на поверхности сделайте полоски вилкой. Ставьте запекаться при температуре 200 градусов на 25-30 минут до румяной корочки на поверхности.

Соус: в сотейнике растопите 100 сливочного масла и покрошите 100 г брынзы. Если она очень жесткая, то предварительно потрите ее на терке. Перемешайте соус и снимайте с огня. Кусочки брынзы не должны полностью раствориться.

Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть, нарежьте кусочки и подавайте с соусом.