Кимчи с имбирем
Азиатская кухня характерна своей острой и экзотической для европейцев кухней. Подтверждением тому является корейская закуска кимчи. Блюдо представляет собой острую, пикантную пекинскую капусту со всеми возможными специями. Получается весьма вкусно и необычно. Сегодня пошла тенденция перенимать восточные блюда, кимчи завоевывает все большую популярность в разных странах. Капуста очень полезна и для детей, так как содержит практически всю группу витаминов и аминокислоты.
Видео
Ингредиенты
Пекинская капуста 2 шт.
Редис Дайкон 1 стакан.
Джусай 1 стакан.
Имбирь 2 ч. л.
Рыбный соус 7 ст. л.
Зеленый лук 300 г.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 6-7 зубчиков.
Морковь 2 шт.
Рисовая мука 2 ст. л.
Перец кочукару 300 г.
Сахар 2 ст. л.
Соль 100 г.
Вода 1 л.
Приготовление
1
2
3
Сверху и снизу кочана капусты делаем два надреза, а затем разрываем руками, чтобы листы остались целыми.
Затем нужно половинки хорошо промыть в холодной проточной воде, тогда соль будет лучше прилипать.
Дальше присыпаем каждый лист капусты солью и оставляем в стороне на 2 часа. Каждые 30 минут переворачиваем на другую сторону.
4
5
6
Очищенную морковь с дайконом необходимо натереть на крупной терке. Должно выйти 2 чашки дайкона и стакан моркови.
Для начинки высыпаем в миску 5 ч. л. криля (мини-креветки), добавляем морковь, дайкон, нарезанную зелень и специи.
Имбирь, лук и чеснок необходимо измельчить в кухонном комбайне и также добавить в начинку.
7
8
Приятногоаппетита!
В холодную воду добавляем 2 ст. л. муки и столько же сахара доводим до кипения. Полученную смесь остужаем, вливаем рыбный соус и смешиваем с остальной начинкой.
Дальше листы капусты необходимо вынуть из воды, удалить лишнюю влагу и поместить в глубокую емкость. Сверху каждый лист с двух сторон нужно смазать соусом и оставить на два дня. После можно подавать к столу.
Похожие рецепты
