Кимчи с имбирем

Сверху и снизу кочана капусты делаем два надреза, а затем разрываем руками, чтобы листы остались целыми.

Затем нужно половинки хорошо промыть в холодной проточной воде, тогда соль будет лучше прилипать.

Дальше присыпаем каждый лист капусты солью и оставляем в стороне на 2 часа. Каждые 30 минут переворачиваем на другую сторону.

Очищенную морковь с дайконом необходимо натереть на крупной терке. Должно выйти 2 чашки дайкона и стакан моркови.

Для начинки высыпаем в миску 5 ч. л. криля (мини-креветки), добавляем морковь, дайкон, нарезанную зелень и специи.

Имбирь, лук и чеснок необходимо измельчить в кухонном комбайне и также добавить в начинку.

В холодную воду добавляем 2 ст. л. муки и столько же сахара доводим до кипения. Полученную смесь остужаем, вливаем рыбный соус и смешиваем с остальной начинкой.

Дальше листы капусты необходимо вынуть из воды, удалить лишнюю влагу и поместить в глубокую емкость. Сверху каждый лист с двух сторон нужно смазать соусом и оставить на два дня. После можно подавать к столу.