Кимчи с имбирем

Азиатская кухня характерна своей острой и экзотической для европейцев кухней. Подтверждением тому является корейская закуска кимчи. Блюдо представляет собой острую, пикантную пекинскую капусту со всеми возможными специями. Получается весьма вкусно и необычно. Сегодня пошла тенденция перенимать восточные блюда, кимчи завоевывает все большую популярность в разных странах. Капуста очень полезна и для детей, так как содержит практически всю группу витаминов и аминокислоты.

Ингредиенты

Пекинская капуста2 шт.

Редис Дайкон1 стакан.

Джусай1 стакан.

Имбирь2 ч. л.

Рыбный соус7 ст. л.

Зеленый лук300 г.

Лук репчатый2 шт.

Чеснок6-7 зубчиков.

Морковь2 шт.

Рисовая мука2 ст. л.

Перец кочукару300 г.

Сахар2 ст. л.

Соль100 г.

Вода1 л.

Приготовление

Сверху и снизу кочана капусты делаем два надреза, а затем разрываем руками, чтобы листы остались целыми.

Затем нужно половинки хорошо промыть в холодной проточной воде, тогда соль будет лучше прилипать.

Дальше присыпаем каждый лист капусты солью и оставляем в стороне на 2 часа. Каждые 30 минут переворачиваем на другую сторону.

Очищенную морковь с дайконом необходимо натереть на крупной терке. Должно выйти 2 чашки дайкона и стакан моркови.

Для начинки высыпаем в миску 5 ч. л. криля (мини-креветки), добавляем морковь, дайкон, нарезанную зелень и специи.

Имбирь, лук и чеснок необходимо измельчить в кухонном комбайне и также добавить в начинку.

В холодную воду добавляем 2 ст. л. муки и столько же сахара доводим до кипения. Полученную смесь остужаем, вливаем рыбный соус и смешиваем с остальной начинкой.

Дальше листы капусты необходимо вынуть из воды, удалить лишнюю влагу и поместить в глубокую емкость. Сверху каждый лист с двух сторон нужно смазать соусом и оставить на два дня. После можно подавать к столу.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!

Кимчи с имбирем

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Кимчи из пекинской капусты

Капуста кимчи

Кимчи

Кимчи с имбирем

Сейчас мы готовим