МоваЯзык
Главная Блоги

Кимчи

Кимчи - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Кимчи
Поделиться

Кимчи – традиционное блюдо корейской кухни. Закуска не так популярна в наших краях, но ее непременно нужно попробовать. Блюдо представляет собой присоленную пекинскую капусту, которую хорошо подавать как к праздничному столу, так и на каждый день. Она имеет острый и немного специфический вкус, поэтому часто непривычна для новичков. Нужно время, чтобы по-настоящему распробовать кимчи. Тогда этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Видео

Ингредиенты

Пекинская капуста 1 шт.

Вода 1 л.

Соль 200 г.

Рисовая мука 1 ст. л.

Сахар 1/2 стакана.

Красный молотый перец 1 стакан.

Редис Дайкон 100 г.

Зеленый лук 50 г.

Омежник лежачий 30 г.

Лук репчатый 1 шт.

Имбирь 1 ч. л.

Рыбный соус 1/3 стакана.

Болгарский перец 1 шт.

Груша 1 шт.

Яблоки 1 шт.

Креветки 1/3 стакана.

Приготовление

Кимчи - Шаг 1 1
Кимчи - Шаг 2 2
Кимчи - Шаг 3 3
1

Для засолки разделите пекинскую капусту на четыре равные части. Руками у основания разрывайте ее.

2

Налейте воды в глубокую миску, добавьте часть соли, остальную половину оставим для подсолки листочков. Каждую часть окуните в воду, а затем смажьте солью все листы. Затем оставьте в миске с водой на четыре часа. Каждый час меняйте местами кочаны, чтобы лучше просолить их.

3

Затем в холодной воде 2-3 раз промойте капусту и положите на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Кимчи - Шаг 4 4
Кимчи - Шаг 5 5
Кимчи - Шаг 6 6
4

Для соуса кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте рисовую муку и помешивайте до кипения. Затем снимите с плиты и всыпьте сахар, красный молотый перец и соль.

5

Промойте овощи и очистите от семян грушу, болгарский перец. Имбирь с яблоком освободите от кожуры. Все овощи, включая чеснок и репчатый лук, измельчите в блендере и добавьте в кастрюлю.

6

Редис и зеленый лук необходимо почистить и нарезать соломкой. Петрушку также измельчите. Смешайте все ингредиенты с пюре из овощей, а затем поперчите по вкусу.

Кимчи - Шаг 7 7
Кимчи - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Твердые стержни кочана капусты необходимо обрезать. В отдельной емкости начиняйте все листы соусом.

8

Дайте блюду настояться 3-4 дня. Капуста размякнет и пропитается соусом за счет брожения.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить