Курица в ореховом соусе

Куриное мясо – диетический продукт, из которого можно приготовить очень много вкусных, легких и сытных блюд! Еще мясо отлично сочетается со специями, соусами и овощами!

Ингредиенты

Куриные бедра500 г

Лук репчатый2 шт.

Морковь1 шт.

Грецкие орехи100 г

Кинза15 веточек

Чеснок5 зуб.

Масло сливочное50 г

Подсолнечное масло2 ст. л.

Сок лимона2 ст. л.

Хмели-Сунели1 ч. л.

Перец красный молотыйщепотка

Перец острый молотыйщепотка

Корица1 ч. л.

Лавровый лист2 шт.

Молотый кориандр1/2 ч. л.

Перец душистый3 горошины

Сельдерей1/4 корня

Сольпо вкусу

Перец острый молотыйпо вкусу

Лавашдля подачи

Приготовление

Куриные бедра отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, 3 горошин душистого перца, корня сельдерея, одной моркови и одного лука, нарезанными произвольными кусками. Варите 20-25 минут до готовности. Куриные бедра достаньте из бульона и обсушите бумажным полотенцем. Бульон не выливайте, он понадобится немного позже.

Вторую луковицу нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде со смесью 50 г сливочного и 2 ст. л. подсолнечного масел до мягкости и прозрачности.

Добавьте отваренные куриные бедра к луку и подрумяньте их с двух сторон.

Соус баже: для этого в чашу блендера положите грецкие орехи и чеснок.

Помойте и отделите листья от 15 веточек кинзы, добавьте их в чашу вместе с 1 ч. л. хмели-сунели и соком половины лимона.

Затем добавьте 1 ч. л. корицы, по щепотке черного и красного молотого перца, 1/2 ч. л. измельченных зерен кориандра и соль по вкусу.

Добавьте немного бульона, в котором варились куриные бедра с овощами.

Все перебейте в чаше до состояния пюре. Консистенцию регулируйте бульоном. Должно получиться состояние густой сметаны. Соус доведите до вкуса солью, перцем и соком лимона, если понадобится.