Баклажаны квашеные
Предлагаем приготовить одну из вкуснейших закусок к столу – квашеные баклажаны. Мы будем заправлять их чесноком со специями, а шинковать поджаренной морковью с луком. После брожения закуска становится ароматной и немного пикантной. Готовятся баклажаны очень легко и любая хозяйка справится. В процессе заквашивания появляются молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на работу кишечника, устраняют дисбактериоз и нормализуют обмен веществ. Если хотите питаться здоровой, но в то же время вкусной пищей, то квашеные баклажаны отлично подойдут.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
На разогретую сковородку выливаем растительное масло, нарезаем лук полукольцами и обжариваем. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и тушим под крышкой 5-10 минут. Можно немного подсолить.
Чеснок нужно также мелко нарезать или натереть на терке, а зелень измельчить.
Баклажаны необходимо поместить в разогретую духовку на 10-15 минут, после этого достать их и полностью остудить. Синие нужно разрезать вдоль, но не до конца.
4
5
6
Отварите несколько веточек сельдерея, чтобы они достаточно обмякли. В середине баклажана нужно сделать небольшую выемку ложкой и поместить туда начинку – лук с морковью.
После этого скрепляем баклажан веточкой сельдерея. Аналогичным образом нашинкуйте все синие.
На дно глубокой посуды выложите измельченную зелень и немного чеснока. Затем переместите туда баклажаны. Выкладывайте их в ряд, плотно прижав друг к другу. Все слои нужно посолить, присыпать чесноком, болгарским и красным перцем, а также петрушкой.
7
Приятногоаппетита!
Верхний слой полейте оставшейся начинкой и накройте посуду крышкой. Сверху поместите бутыль, чтобы придавить баклажаны. Оставьте в таком виде на сутки, а затем переместите в холодильник еще на неделю. Потом закуску можно нарезать и подавать к столу.
Похожие рецепты
