ЗакускиКвашеные баклажаны

Квашеные баклажаны с зеленью

15
60
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеные баклажаны с зеленью

Зелень во многих блюдах играет важную роль. Ведь именно этот продукт придает блюду особенный вкус, который невозможно ничем заменить. Мы предлагаем вам приготовить квашенные баклажаны с зеленью, так как они действительно получаются вкусными, ароматными и очень пикантными.

Ингредиенты

Баклажан15-20 шт
Острый перец5 шт
Базилик1 большой пучок
Укроп1 большой пучок
Сельдерей1 большой пучок
Перец острый "Огонек"5 шт
Соль100 г
Вода2 л

Приготовление

cook step
1

Для начала, обрезаем плодоножки баклажан. Выкладываем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим до 5 минут.

cook step
2

Нарезаем всю имеющуюся зелень. Также измельчаем острый зеленый перец и острый перец "огонек".

cook step
3

У нас будет 3 разные начинки. В каждой начинке будут присутствовать чеснок и все виды зелени. Но в одну из начинок мы добавим острый зеленый перец, во вторую - острый перец "огонек", и в третью – не будем добавлять перец вовсе.

cook step
4

Когда баклажаны сварятся, выложим их в сито, чтобы стекла вся вода. Дождемся полного остывания баклажан, и сделаем в каждом из них надрезы для начинки.

cook step
5

В каждый баклажан с надрезом выкладываем по очереди каждую начинку.

cook step
6

Все фаршированные баклажаны выложим в одну глубокую чашу или контейнер. Приготовим рассол. В 2 литрах воды растворим 100 грамм соли.

cook step
7

Заливаем рассол в баклажаны, накрываем их плоской доской (для пресса), и закрываем крышкой контейнер. Оставляем баклажаны в прохладном месте на 5-6 дней.

cook step
8

Готовые баклажаны можно будет подавать к столу уже через неделю.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты