Квашеные баклажаны с зеленью

Зелень во многих блюдах играет важную роль. Ведь именно этот продукт придает блюду особенный вкус, который невозможно ничем заменить. Мы предлагаем вам приготовить квашенные баклажаны с зеленью, так как они действительно получаются вкусными, ароматными и очень пикантными.

Ингредиенты

Баклажан15-20 шт

Острый перец5 шт

Базилик1 большой пучок

Укроп1 большой пучок

Сельдерей1 большой пучок

Перец острый "Огонек"5 шт

Соль100 г

Вода2 л

Цена:низкая

Приготовление

Для начала, обрезаем плодоножки баклажан. Выкладываем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим до 5 минут.

Нарезаем всю имеющуюся зелень. Также измельчаем острый зеленый перец и острый перец "огонек".

У нас будет 3 разные начинки. В каждой начинке будут присутствовать чеснок и все виды зелени. Но в одну из начинок мы добавим острый зеленый перец, во вторую - острый перец "огонек", и в третью – не будем добавлять перец вовсе.

Когда баклажаны сварятся, выложим их в сито, чтобы стекла вся вода. Дождемся полного остывания баклажан, и сделаем в каждом из них надрезы для начинки.

В каждый баклажан с надрезом выкладываем по очереди каждую начинку.

Все фаршированные баклажаны выложим в одну глубокую чашу или контейнер. Приготовим рассол. В 2 литрах воды растворим 100 грамм соли.

Заливаем рассол в баклажаны, накрываем их плоской доской (для пресса), и закрываем крышкой контейнер. Оставляем баклажаны в прохладном месте на 5-6 дней.