ЗакускиКвашеные баклажаны

Квашеные баклажаны с овощами и сахаром

1
30
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеные баклажаны с овощами и сахаром

Необычные и вкусные квашеные баклажаны с овощами и сахаром понравятся многим. Данный рецепт является простым и бюджетным. Для приготовления такой аппетитной закуски требуется минимум ингредиентов. В меру острые баклажаны, отлично подойдут на стол к ужину. Рекомендуем выполнять внимательно каждый шаг рецепта, и у вас получиться оригинальная закуска. Готовьте легко и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты

Баклажан6 шт.
Соль2 ст. л.
Вода2 л
Помидоры6-7 шт.
Лук2-3 шт.
Чеснок3 зубчика
Корень хрена40 г
Зелень1 пучок
Болгарский перец1-2 шт.
Сахар2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Баклажаны необходимо вымыть и нарезать. Рекомендуем разрезать овощ сначала вдоль, а затем каждую часть на половинки.

cook step
2

Отправляем баклажаны в кастрюлю с водой, солим (2 ст. л.) и варим 5 минут.

cook step
3

Далее баклажаны необходимо переложить в сито и дать выйти лишней воде.

cook step
4

Помидоры требуется нарезать кольцами (предварительно сняв с них кожицу удобным способом).

cook step
5

В глубокую емкость выкладываем колечки помидор (первый слой должен покрыть дно емкости), присаливаем по желанию. Затем формируем слой из баклажанов.

cook step
6

Теперь выкладываем тонкие полукольца 1 головки лука, колечки чеснока (1 зубчик на 1 слой) и корень хрена (20 г на слой).

cook step
7

Нарезаем болгарский перец соломкой и отправляем в емкость с овощами (используйте половину от общего количества, чтобы сформировать слой).

cook step
8

Далее кладем мелко нарезанную зелень. Зелень можно использовать по вашему вкусу (укроп, петрушку). Присыпаем сахаром (1 ч. л. на слой). Повторяем все слои. Емкость заполняйте не полностью, оставляя место сверху 2-3 см.

cook step
9

Теперь кладем на овощи дощечку и ставим груз. Рекомендуем квасить баклажаны при комнатной температуре 3 дня. Затем хранить закуску нужно в холодном месте.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты