
Необычные и вкусные квашеные баклажаны с овощами и сахаром понравятся многим. Данный рецепт является простым и бюджетным. Для приготовления такой аппетитной закуски требуется минимум ингредиентов. В меру острые баклажаны отлично подойдут на стол к ужину. Рекомендуем выполнять внимательно каждый шаг рецепта, и у вас получиться оригинальная закуска. Готовьте легко и наслаждайтесь результатом!
Ингредиенты
Баклажан6 шт. |
Соль2 ст. л. |
Вода2 л |
Помидоры6-7 шт. |
Лук2-3 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Корень хрена40 г |
Зелень1 пучок |
Болгарский перец1-2 шт. |
Сахар2 ч. л. |
Приготовление

Баклажаны необходимо вымыть и нарезать. Рекомендуем разрезать овощ сначала вдоль, а затем каждую часть на половинки.

Отправляем баклажаны в кастрюлю с водой, солим (2 ст. л.) и варим 5 минут.

Далее баклажаны необходимо переложить в сито и дать выйти лишней воде.

Помидоры требуется нарезать кольцами (предварительно сняв с них кожицу удобным способом).

В глубокую емкость выкладываем колечки помидор (первый слой должен покрыть дно емкости), присаливаем по желанию. Затем формируем слой из баклажанов.

Теперь выкладываем тонкие полукольца одной головки лука, колечки чеснока (1 зубчик на 1 слой) и корень хрена (20 г на слой).

Нарезаем болгарский перец соломкой и отправляем в емкость с овощами (используйте половину от общего количества, чтобы сформировать слой).

Далее кладем мелко нарезанную зелень. Зелень можно использовать по вашему вкусу (укроп, петрушку). Присыпаем сахаром (1 ч. л. на слой). Повторяем все слои. Емкость заполняйте не полностью, оставляя место сверху 2-3 см.

Теперь кладем на овощи дощечку и ставим груз. Рекомендуем квасить баклажаны при комнатной температуре три дня. Затем хранить закуску нужно в холодном месте.