![Квашеные баклажаны с овощами и сахаром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/7/screenshot15.jpg?size=636x424)
Необычные и вкусные квашеные баклажаны с овощами и сахаром понравятся многим. Данный рецепт является простым и бюджетным. Для приготовления такой аппетитной закуски требуется минимум ингредиентов. В меру острые баклажаны отлично подойдут на стол к ужину. Рекомендуем выполнять внимательно каждый шаг рецепта, и у вас получиться оригинальная закуска. Готовьте легко и наслаждайтесь результатом!
Ингредиенты
Баклажан6 шт. |
Соль2 ст. л. |
Вода2 л |
Помидоры6-7 шт. |
Лук2-3 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Корень хрена40 г |
Зелень1 пучок |
Болгарский перец1-2 шт. |
Сахар2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot2.jpg)
Баклажаны необходимо вымыть и нарезать. Рекомендуем разрезать овощ сначала вдоль, а затем каждую часть на половинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot3.jpg)
Отправляем баклажаны в кастрюлю с водой, солим (2 ст. л.) и варим 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot4.jpg)
Далее баклажаны необходимо переложить в сито и дать выйти лишней воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot5.jpg)
Помидоры требуется нарезать кольцами (предварительно сняв с них кожицу удобным способом).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot6.jpg)
В глубокую емкость выкладываем колечки помидор (первый слой должен покрыть дно емкости), присаливаем по желанию. Затем формируем слой из баклажанов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot9.jpg)
Теперь выкладываем тонкие полукольца одной головки лука, колечки чеснока (1 зубчик на 1 слой) и корень хрена (20 г на слой).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot12.jpg)
Нарезаем болгарский перец соломкой и отправляем в емкость с овощами (используйте половину от общего количества, чтобы сформировать слой).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot13.jpg)
Далее кладем мелко нарезанную зелень. Зелень можно использовать по вашему вкусу (укроп, петрушку). Присыпаем сахаром (1 ч. л. на слой). Повторяем все слои. Емкость заполняйте не полностью, оставляя место сверху 2-3 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/7/screenshot14.jpg)
Теперь кладем на овощи дощечку и ставим груз. Рекомендуем квасить баклажаны при комнатной температуре три дня. Затем хранить закуску нужно в холодном месте.