![Квашеные баклажаны с укропом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/1/screenshot12.jpg?size=636x424)
Квашеные баклажаны с укропом будут отличным вариантом закуски зимой. Аппетитные баклажаны с ароматом чеснока и зелени никого не оставят равнодушным. Готовить такую закуску легко и просто, что приятно радует многих хозяек. Детальное описание приготовления баклажанов с укропом вы найдете ниже. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас получится удивительная закуска! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Баклажан1 кг |
Укроп50 г |
Чеснок3 зубчика |
Петрушка50 г |
Перец черный молотый1 ч. л. |
Соль1 ч. л. |
Оливковое масло2-3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot35.jpg)
Баклажаны необходимо промыть, отрезать плодоножки, сложить в кастрюлю и присолить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot45.jpg)
Далее баклажаны требуется залить водой. Ставим кастрюлю на средний огонь. С момента закипания варим овощи 10 минут. Затем сливаем воду, выкладываем на блюдо и даем остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot55.jpg)
Теперь в отдельную тарелку насыпаем 0,5 ч. л. соли и добавляем чеснок (пропущенный через пресс).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot65.jpg)
Затем добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень и черный молотый перец. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot72.jpg)
Далее надрезаем баклажаны (вдоль) и начиняем смесью зелени и чеснока. Равномерно распределяем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot92.jpg)
Фаршированные баклажаны складываем в удобную емкость. Обязательно добавляем оливковое (или растительное) масло. Закрываем емкость тарелкой и оставляем на три дня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot1211.jpg)
Теперь баклажаны можно дегустировать. Наслаждайтесь вкусной и ароматной закуской!