![Квашеные огурцы с хреном и зеленью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/1/marinovannye-ogurcy-na-zimu-recepty.png?size=636x424)
Квашеные огурцы с хреном и зеленью – это вкусная закуска на зиму. Процесс квашения – это длительная процедура, которая требует терпения. Поэтому, если вы хотите приготовить по-настоящему вкусные квашеные огурцы, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, терпением и хорошим настроением.
Ингредиенты
Свежие огурцы2 кг |
Чеснок5 зуб. |
Листья хрена2 шт. |
Листья смородины5 шт. |
Вишневые листья5 шт. |
Укроппо вкусу |
Перец душистый5 шт. |
Черный перец горошек8 шт. |
Соль3 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot12.png)
Сначала нам понадобится чистая трехлитровая банка. На дно отправляем листья хрена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot14.png)
Далее сюда кладем листья смородины, вишни, а также черный и душистый перец горошком, очищенный чеснок. Кстати, по желанию можно использовать листья других фруктовых деревьев. Отталкивайтесь от собственных вкусов и возможностей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot21.png)
Теперь моем огурцы примерно одинакового размера. Плотно складываем их в трехлитровую банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot31.png)
После этого в банку всыпаем соль и вливаем обычную холодную воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot41.png)
Сверху на огурцы кладем укроп с семенами. Доливаем сюда воду. Закрываем банку капроновой крышкой. Банку ставим в глубокую тарелку. Оставляем огурцы при комнатной температуре на четыре или даже пять дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot51.png)
Через указанное время из огурцов сливаем рассол в отдельную кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем вливаем обратно в банку с огурцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot61.png)
Далее оставляем огурцы до полного остывания рассола. После этого его снова сливаем в кастрюлю и еще раз кипятим. Огурцы в это время отправляем в меньшую банку, поскольку овощи уменьшились в объеме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot71.png)
Закрываем банку металлической крышкой. Закатывает крышку специальным ключом для консервации. Оставляем квашеные огурцы в кухне и полностью их охлаждаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot81.png)
После этого квашеные огурцы отправляем в холодное место еще примерно на 30 дней. Только после этого закуску можно пробовать.