Малосольная форель

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Форель – очень мягкая рыба с небольшим количеством костей. Она идеально подходит для бутербродов. Но для того, чтобы было вкуснее – продукт нужно засолить. В домашних условиях это сделать очень просто.

Ингредиенты

Форель1 кг

Соль морская200 г

Сахар 100 г

Цедра апельсинас 2 шт

Цедра лимонас 1 шт

Молотый кориандр1 ст.л

Цедра апельсинас 1 шт (2 этап)

Молотый кориандр1/2 ч.л (2 этап)

Перец черный молотый1/2 ч.л

Укроппучок

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты равномерно между собой и покрываем полученной смесью рыбу. Сверху поливаем ромом или любым крепким алкоголем.

Убираем в холодильник на 24 часа (если кусок рыбы не большой корректируем время от 12 до 24 часов).

Спустя 24 часа промываем под проточной холодной водой в течении одной минуты, и просушиваем от влаги

На втором этапе покрываем филе специями и убираем в холодильник еще на 12 часов, можно поставить под пресс, чтобы укроп хорошо прилип к рыбе и выглядел красиво при подаче

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!