ЗакускиМалосольные огурцы

Малосольные огурцы за 6 часов

1
40
FoodObozВсе рецепты повара
Малосольные огурцы за 6 часов

Если вы настроены научиться готовить по-настоящему вкусные малосольные огурцы, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Мы расскажем вам, как сделать так, чтобы огурцы были хрустящими. Мы научим вас правильно находить баланс между солью и сахаром. Вы узнаете, какие приправы стоит добавлять в маринад, а с какими лучше не экспериментировать. Но самое главное — приобретя опыт, вы уже "на глаз" будете определять количество ингредиентов и не будете бояться добавлять в рецепты что-то свое.

Ингредиенты

Вода1 л.
Лавровый лист2 шт.
Соль1 ст. л.
Свежие огурцы1,5 кг.
Укроп30 гр.
Смесь 5 перцевПо вкусу
Чеснок3-4 зубчика
Черный перец горошекПо вкусу
Перец душистыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Перед тем, как вы начнете заниматься засолкой огурцов, замочите их в холодной воде на два часа. Именно эта простая процедура сделает ваши огурцы упругими и хрустящими.

cook step
2

В небольшую посуду наливаем воду и добавляем к ней обычную каменную соль. Ни в коем случае не используйте йодированную соль, для засолки и консерваций йодированная соль категорически не подходит. Перемешиваем соль до полного растворения в воде. Доводим маринад до кипения, после чего даем ему остыть до теплого состояния.

cook step
3

В ступку насыпаем черный перец горошком и душистый перец. При помощи пестика перетираем перец.

cook step
4

При помощи ножа давим зубчики чеснока.

cook step
5

На дно сухой чистой банки кладем зеленый укроп и раздавленные зубчики чеснока.

cook step
6

Укладываем в банку огурцы. Высыпаем измельченный перец, остатки зелени, лавровый лист.

cook step
7

Заливаем огурцы едва теплым маринадом.

cook step
8

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Если вы сразу уберете банку в холодильник, процесс засаливания будет протекать гораздо медленнее. Спустя 6 часов огурцы можно будет дегустировать. Готовые огурцы можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Однако, учтите, что если в холодильнике процесс скисания замедляется, то при хранении огурцов при комнатной температуре он будет продолжаться.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты