Малосольные огурцы за 6 часов

Если вы настроены научиться готовить по-настоящему вкусные малосольные огурцы, этот рецепт – это именно то, что вам нужно. Мы расскажем вам, как сделать так, чтобы огурцы были хрустящими. Мы научим вас правильно находить баланс между солью и сахаром. Вы узнаете, какие приправы стоит добавлять в маринад, а с какими лучше не экспериментировать. Но самое главное – приобретя опыт, вы уже "на глаз" будете определять количество ингредиентов и не будете бояться добавлять в рецепты что-то свое.

Ингредиенты

Вода1 л

Лавровый лист2 шт

Соль1 ст. л.

Свежие огурцы1,5 кг

Укроп30 г

Смесь 5 перцевпо вкусу

Чеснок3-4 зубчика

Черный перец горошекпо вкусу

Перец душистыйпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

Перед тем, как вы начнете заниматься засолкой огурцов, замочите их в холодной воде на два часа. Именно эта простая процедура сделает ваши огурцы упругими и хрустящими.

В небольшую посуду наливаем воду и добавляем к ней обычную каменную соль. Ни в коем случае не используйте йодированную соль, для засолки и консерваций йодированная соль категорически не подходит. Перемешиваем соль до полного растворения в воде. Доводим маринад до кипения, после чего даем ему остыть до теплого состояния.

В ступку насыпаем черный перец горошком и душистый перец. При помощи пестика перетираем перец.

При помощи ножа давим зубчики чеснока.

На дно сухой чистой банки кладем зеленый укроп и раздавленные зубчики чеснока.

Укладываем в банку огурцы. Высыпаем измельченный перец, остатки зелени, лавровый лист.

Заливаем огурцы едва теплым маринадом.

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Если вы сразу уберете банку в холодильник, процесс засаливания будет протекать гораздо медленнее. Спустя 6 часов огурцы можно будет дегустировать. Готовые огурцы можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Однако, учтите, что если в холодильнике процесс скисания замедляется, то при хранении огурцов при комнатной температуре он будет продолжаться.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!