![Малосольные огурцы за 6 часов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/0.png?size=636x424)
Если вы настроены научиться готовить по-настоящему вкусные малосольные огурцы, этот рецепт – это именно то, что вам нужно. Мы расскажем вам, как сделать так, чтобы огурцы были хрустящими. Мы научим вас правильно находить баланс между солью и сахаром. Вы узнаете, какие приправы стоит добавлять в маринад, а с какими лучше не экспериментировать. Но самое главное – приобретя опыт, вы уже "на глаз" будете определять количество ингредиентов и не будете бояться добавлять в рецепты что-то свое.
Ингредиенты
Вода1 л |
Лавровый лист2 шт |
Соль1 ст. л. |
Свежие огурцы1,5 кг |
Укроп30 г |
Смесь 5 перцевпо вкусу |
Чеснок3-4 зубчика |
Черный перец горошекпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/1.png)
Перед тем, как вы начнете заниматься засолкой огурцов, замочите их в холодной воде на два часа. Именно эта простая процедура сделает ваши огурцы упругими и хрустящими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/2.png)
В небольшую посуду наливаем воду и добавляем к ней обычную каменную соль. Ни в коем случае не используйте йодированную соль, для засолки и консерваций йодированная соль категорически не подходит. Перемешиваем соль до полного растворения в воде. Доводим маринад до кипения, после чего даем ему остыть до теплого состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/3.png)
В ступку насыпаем черный перец горошком и душистый перец. При помощи пестика перетираем перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/4.png)
При помощи ножа давим зубчики чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/5.png)
На дно сухой чистой банки кладем зеленый укроп и раздавленные зубчики чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/6.png)
Укладываем в банку огурцы. Высыпаем измельченный перец, остатки зелени, лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/7.png)
Заливаем огурцы едва теплым маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/8.png)
Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Если вы сразу уберете банку в холодильник, процесс засаливания будет протекать гораздо медленнее. Спустя 6 часов огурцы можно будет дегустировать. Готовые огурцы можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Однако, учтите, что если в холодильнике процесс скисания замедляется, то при хранении огурцов при комнатной температуре он будет продолжаться.