Малосольные помидоры

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусные и ароматные малосольные помидоры. Для этого вам понадобятся сладкие помидоры и ряд ароматных дополнительных компонентов, без которых помидоры получатся не такими вкусными. Нам, в частности, понадобятся стебли сельдерея, листья (желательно с веточками) вишни и смородины, петрушка и укроп с семенами, соцветия амаранта, а также специи и острый перец чили.

Ингредиенты

Помидоры3 кг

Вишневые листья3-4 шт

Листья смородины3-4 шт

Петрушкапо вкусу

Стебель сельдерея10 шт

Перец чили1/2 шт

Укроппо вкусу

Соль3 ст. л.

Сахар3 ст. л.

Амарантпо вкусу

Приготовление

Сначала нам нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю вливаем три литра воды. Ставим на огонь и всыпаем в воду соль и сахар. Доводим жидкость до кипения и варим в течение 5 минут. Полностью остужаем.

Далее нам понадобятся помидоры. Мы используем домашние, поэтому замачиваем их в холодной воде на 10 минут. Затем каждый плод вытираем полотенцем.

Теперь берем емкость, в которой будем солить помидоры. На дно отправляем помытые веточки смородины и вишни, соцветия амаранта, петрушку и укроп с семенами, сельдерей, перец горошком, лавровый лист и половинку острого перца.

После этого в емкость отправляем все помидоры. На дно кладем большие плоды, а сверху складываем маленькие помидоры.

Сверху на помидоры снова кладем зелень.

Заливаем помидоры рассолом, придавливаем тарелкой и не плотно закрываем крышкой.

Оставляем помидоры при комнатной температуре минимум на пять дней. Для того, чтобы помидоры приготовились наилучшим образом, оставляем их на 10-12 дней. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!