Малосольные помидоры

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить очень вкусные и ароматные малосольные помидоры. Для этого вам понадобятся сладкие помидоры и ряд ароматных дополнительных компонентов, без которых помидоры получатся не такими вкусными. Нам, в частности, понадобятся: стебли сельдерея, листья (желательно с веточками) вишни и смородины, петрушка и укроп с семенами, соцветия амаранта, а также специи и острый перец чили.

Ингредиенты

Помидоры3 кг
Вишневые листья3-4 шт
Листья смородины3-4 шт
Петрушкапо вкусу
Стебель сельдерея10 шт
Перец чили1/2 шт
Укроппо вкусу
Соль3 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Амарантпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю вливаем 3 литра воды. Ставим на огонь и всыпаем в воду соль и сахар. Доводим жидкость до кипения и варим в течение 5 минут. Полностью остужаем.

cook step
2

Далее нам понадобятся помидоры. Мы используем домашние, поэтому замачиваем их в холодной воде на 10 минут. Затем каждый плод вытираем полотенцем.

cook step
3

Теперь берем емкость, в которой будем солить помидоры. На дно отправляем помытые веточки смородины и вишни, соцветия амаранта, петрушку и укроп с семенами, сельдерей, перец горошком, лавровый лист и половинку острого перца.

cook step
4

После этого в емкость отправляем все помидоры. На дно кладем большие плоды, а сверху складываем маленькие помидоры.

cook step
5

Сверху на помидоры снова кладем зелень.

cook step
6

Заливаем помидоры рассолом, придавливаем тарелкой и не плотно закрываем крышкой.

cook step
7

Оставляем помидоры при комнатной температуре минимум на 5 дней. Для того, чтобы помидоры приготовились наилучшим образом, оставляем их на 10-12 дней. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты