ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с орегано

3
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с орегано

Орегано - это компонент, без которого не обходится практически ни одно итальянское блюдо. Сегодня мы приготовим маринованные баклажаны по-итальянски с использованием простых ингредиентов, в том числе и орегано. Закуска получится не только вкусной и ароматной, она будет иметь привлекательный и аппетитный вид.

Ингредиенты

Соль500 г
Острый перец2 шт.
Чеснок4 зуб.
Ореганопо вкусу
Баклажан3-4 шт.
Сельдерей1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Уксус0,5 л
Вода1 л
Оливковое маслопо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно очистить от кожуры баклажаны. Нарезаем мякоть соломкой среднего размера.

cook step
2

Измельченные баклажаны отправляем в глубокую миску. Там овощи солим и тщательно перемешиваем.

cook step
3

Далее моем яркий болгарский перец. Мы выбрали перец желтого цвета. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем соломкой. Отправляем к баклажанам. Добавляем сюда еще соли, тщательно все перемешиваем и оставляем на 24 часа.

cook step
4

Через указанное время овощи нужно высушить. Для этого их отправляем на дуршлаг. Слегка придавливаем. Затем сюда кладем тарелку, а на нее отправляем груз. Оставляем конструкцию в таком виде на ночь.

cook step
5

После этого в отдельной емкости приготовим маринад. Смешиваем белый уксус и 1 литр холодной воды. Отправляем в маринад овощи и оставляем на 30 минут.

cook step
6

В это время чистим чеснок и моем сельдерей. Измельчаем острый перец, чеснок и сельдерей ножом на небольшие кусочки.

cook step
7

Теперь берем емкость для маринования. На дно отправляем 2 кусочка чеснока и острого перца.

cook step
8

Отжимаем баклажаны от воды и кладем первый слой в банку.

cook step
9

Посыпаем овощи орегано, а затем выкладываем еще слой баклажанов с перцем. Опять посыпаем орегано, а также кладем сельдерей, чеснок и острый перец. Повторяем действия со всеми ингредиентами.

cook step
10

В конце добавляем оливковое масло. Маринуем в течение двух недель.

cook step
11

Через указанное время баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты